全民早餐喝牛奶？其实中国人的体质很多因缺乏乳糖酶而对牛奶“抗拒”。中山大学附属第二医院营养科袁智敏营养师指出，一旦喝牛奶出现腹胀、腹泻等不适，应改喝替代品，如酸奶、加热的鲜奶等，她特别强调，国人吸收豆浆能力远高于牛奶，更年期女性喝豆浆既可补充雌激素又可延缓钙质流失。
部分人喝牛奶易腹胀、腹泻
袁智敏介绍，临床很多患者反映，喝牛奶之后很不舒服，出现腹胀甚至拉肚子，而且难以改善，只要一喝又出问题，换奶粉品牌也不见好转。“是否我自己身体不好，所以喝牛奶有不良反应？”
袁智敏回答：不是个体身体差，而是中国人群体体质特点。“很多中国人体内都缺乏一种叫‘乳糖酶’的物质，从而导致对乳糖不耐受，而牛奶中是含有乳糖成分的，所以人体可能难以适应消化。”她表示，随着人年龄的增长，这种本来就缺乏的乳糖酶还有可能会进一步减退，所以很多年轻时本就饮奶较少、又赶上乳糖酶下降的老年人被家人督促一喝牛奶就吐、或以为自己“胃胀气”。
对于这些患者，袁智敏表示，临床可以根据各人体质给予不同的方法解决，“有的人可以选择由少到多慢慢增加牛奶量，让他机体逐步适应，有的则需加热后再喝，有的改为喝酸奶会适应一些。”她表示，这些对乳糖不耐受的患者都能起到一定缓冲作用。
豆浆替代牛奶
补充雌激素且延缓钙质流失
袁智敏表示，其实对于确实缺乏乳糖酶、身体强烈抵抗牛奶的人群，还有一类非常好的传统替代品——豆浆。“它和牛奶的营养成分各有千秋，对于迈入中年的女性尤其是更年期前后女性，喝豆浆是不错选择。因为豆浆富含类似雌激素的物质，且对延缓骨质丢失有一定作用。”
袁智敏介绍，豆浆蛋白质比较接近完全蛋白质，所以属于优质蛋白质；而豆浆虽然钙含量低于牛奶，但铁、B类维生素等的含量却远高于牛奶；牛奶含胆固醇，而豆浆不含胆固醇、饱和脂肪酸含量也比较低，且不含乳糖成分，国人吸收会很好。
另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等都对人体大有裨益，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫力、延缓肌体衰老的功能。
袁智敏强调，女性进入更年期以后，两大主要苦恼就来自雌激素水平降低和钙流失严重。而豆浆正好可以有效弥补。据介绍，大豆蛋白与动物蛋白相比，使尿液中排泄的钙减少近50%。此外，大豆中的异黄酮也有助于提高骨骼质量。豆浆中所含植物雌激素非常类似人体本身的雌激素，它含有大豆蛋白、维生素、矿物质以及皂甙、异黄酮、卵磷脂等物质，对预防女性多发的肿瘤也有一定功效。
