记者近日从文圣区卫生监督所获悉，从10月中旬开始，该所全体工作人员利用休息时间，对辖区内的饭店、幼儿园食堂、小饭桌等餐饮单位进行了监督检查。
此次检查，执法人员要求餐饮单位建立卫生管理组织，每个环节都有卫生负责人员，健全卫生管理制度并落实；从业人员都有健康证明和卫生知识培训合格证明，工作时衣帽整洁；工具、容器有生熟区分使用标志，冷藏冷冻设施满足需求；有餐具消毒设施和密闭的餐具保洁柜及经营凉菜的专用凉菜制作间；采购猪肉、调料等特殊食品必须索取对方经营证件复印件，定点采购，建立购货台账，对食品原料进行感官卫生质量检查并做好记录；不采购病死或病因不明的畜禽肉类及其制品、劣质食用油、不合格调味品等，不使用工业盐，不滥用添加剂。同时，监督所与餐饮单位签订食品卫生安全“承诺书”，保证餐饮业的食品卫生安全。
