合肥餐饮业将推行“六常”

    本月23日~25日，合肥将举办首届酒店餐饮业“六常”管理大型公开课，今后合肥餐饮界将推行“六常”管理。此举将有效提高我市餐饮业整体的卫生状况和企业管理水平，促进本地餐饮企业的品牌提升。

　　为提高我省酒店、餐饮业管理水平，安徽省策划协会与香港餐饮管理学院精诚合作，特别邀请中国酒店和餐饮“六常”创始人林长青先生莅临安徽举办酒店餐饮业“六常”卓越管理（合肥）大型公开课。

　　“六常”：即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。“六常法”是日本、香港等地企业管理的有效方法。目前，酒店“六常”管理法已在沿海省市普遍推广，并逐渐辐射到内地，“六常”管理法不仅成为一些地区的餐饮行业标准，甚至在一些地区，“六常法资格证书”已成为卫生局和防疫站的免检证书。根据沿海地区餐饮行业协会对实施“六常”管理法的酒店调查显示，利润率一般提高15~20%左右。