为保障消费者的合法权益，促进食品行业健康发展，2007年第二季度省质量技术监督局对肉制品、食用植物油、乳制品产品组织了省级监督抽查。此次活动共抽查宿州、合肥、蚌埠、淮南、马鞍山、黄山、亳州、芜湖、滁州、六安、阜阳等市的67家生产企业生产的92种产品，其中合格79组，抽样合格率为86％。
抽查结果表明：肉制品、乳制品整体质量较好。主要原因是肉制品、乳制品产品实施生产许可证制度后一部分规模小、设备简陋、生产工艺落后、质量保证体系不健全的企业被淘汰。同时，连续的省级监督抽查提高了企业的质量意识，督促企业加强了质量管理。
乳制品
乳制品营养丰富，是我国居民膳食调整的重点。乳制品主要包括液体乳制品（酸牛乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳）、乳粉等。近期省局组织了在合肥、蚌埠、淮南、马鞍山、黄山、亳州、芜湖、滁州、六安等市共抽查了16家生产企业的30组样品，合格26组，合格率86.7％。其中巴氏杀菌乳、灭菌乳14组，合格13组，合格率92.9％；酸牛乳11组，8组合格，合格率72.7％；固态乳粉5组，全部合格。
本次抽查中主要检测项目是蛋白质、脂肪、非脂乳固体、菌落总数、大肠菌群、致病菌、铁、锌、钙、糠氨酸等。抽查结果表明，市场占有率较高的大中型生产企业产品质量较好。而个别小型生产企业产品质量不稳定。
抽查中存在的主要质量问题是液体乳中脂肪不合格。本次抽查的4组不合格产品中均因此项指标不达标，其中马鞍山市牛奶场2007年4月17日生产的“蜜尔康“牌调味型酸牛奶（规格为200g/瓶），脂肪检测结果为1.9％（标准值为≥2.5％）；芜湖阳光乳业有限公司2007年4月17日生产的巴氏杀菌奶（200ml/袋），脂肪检测结果为2.9％（标准值为≥3.1％）。
附件：安徽省2007年二季度乳制品省级监督抽查结果
消费小常识
专家建议消费者在购买产品时应注意以下几点：
1、选择可靠的商家。不要在路边小贩或无证摊贩处购买，质量无保障的产品。应选择大型、信誉好的商场、超市，他们对商品的进货质量把关较严，所销售的商品质量较有保证。
2、优先选择名牌产品。多年的监督抽查表明名牌产品无论是包装、口味还是内在质量都是上乘的，值得消费者信赖。
3、选购标识说明完整的产品。特别要注意是否标有“QS”标志，是否标有生产日期和保质期，并购买近期的产品。
4、选购肉制品时，一看包装，包装产品要密封、无破损，不要购买来历不明的散装肉制品，购买火腿肠时，应检查一下产品卡扣处是否有异味，产品包装是否出现皱褶、涨袋，出现此类问题的产品请不要购买。二看企业，选择大型企业或通过认证的企业，选择储存、冷藏条件好的商场。三看外观，不要挑选色泽太艳的产品，过分漂亮的颜色很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。
5、如何鉴别食用植物油：一是气味，不同品种的食用油有其独特气味，但都无酸异味。二是色泽，一般商品食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（芝麻油除外），油的色泽深浅也因其品种不同使油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。三是透明度，一般商品食用油透明度好，无浑浊，如果油中水分多或油质发生变质或掺了假的油脂，油就会浑浊，透明度低。四是沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。
6、消费者如何选购酸牛奶？一是要选择有一定规模、产品质量和服务质量好的知名企业的产品；二是要仔细查看产品的标签标识。首先要区分产品是酸牛奶、调味酸牛奶还是果料酸牛奶，选择适合于自己口味的品种。再根据配料表中脂肪含量，选择自己需要的产品；三是购买时要注意产品包装是否整洁、完好、无胖听。然后打开一个包装，先观察颜色是否正常，有无发灰、霉斑、过多气泡或乳清严重分离等。最后，仔细品尝一下，好的酸奶应具有酸牛奶特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味；四是选购酸奶时，应区分酸奶和酸乳饮料。酸乳饮料的蛋白质含量较低，购买时不要混淆。
