据欧洲著名的3A咨询公司最近发布的一项报告显示,随着消费者对健康认知程度的增加,全球乳清粉和乳糖的销售量也在不断的上涨,预计从现在到2010年,乳清粉的销售量将会以3~4%的速度增长。目前市场上最大的乳清粉销路主要是用于添加到奶制品中,增加奶制品的附加值。去年,全球的乳清粉制品的销售额达到了60亿美元,而乳糖的销售额达约为30亿美元。
同时,报告也显示,目前乳清粉和乳糖销售量的增加是因为添加在日用奶制品中,而今后的发展趋势可能是添加到其他的一些食品中,或者是使用在保健品中,以发挥这两类物质潜在的功效。