昨天省食品安全委员会办公室发布了今年上半年食品安全监管信息，我省食品安全形势总体较去年有所好转，但仍很严峻。从连续3年的检测结果看，散装熟肉制品的微生物指标合格率较低，小型生产企业超标准使用食品添加剂问题不容忽视。
西安蔬菜农药残留合格率达95％
上半年农业部门切实加强农产品生产过程的监管，大力推动无公害、绿色、有机食品发展，全省农产品质量安全水平进一步提高。6大类蔬菜质量安全监测结果显示，全省平均合格率为95.2％。猪肉中克伦特罗，猪肉中来克多巴胺，鸡蛋苏丹红，鸭蛋苏丹红均未检出，合格率100％。农业部今年二季度开展的对全国37个大中城市蔬菜农药残留例行抽检中，西安市场合格率达95％，高于全国平均水平。
食物中毒比例大幅下降
卫生部门以农村食品、餐饮业、保健食品、食品添加剂等为重点开展整治工作，在大中城市开展小餐饮店百日整治活动。截至6月底，共检查各类餐饮单位及学校食堂17801家，发现无原料采购证明2244个品种、违法使用添加剂的10家、非法采购和使用劣质食用油者44家、使用不合格调味品者61家，经监督检查对不符合相应规范要求的1145家单位依法进行了查处。今年1~6月份全省共收到食物中毒报告4起，中毒138人，死亡1人，比去年同期分别下降了50％、44％和50％。
乳制品整治效果明显
2006年下半年根据群众反映和举报，省质监局对30家乳制品生产企业进行了执法检查，发现有23家企业不同程度地存在问题，其中掺杂使假的企业11家，占检查企业的37％。存在的主要问题包括因奶源不足，奶农、奶站、乳制品生产企业存在掺杂使假现象；少数企业在生产过程中未严格按照产品标准组织生产；个别企业产品未经检验就出厂销售；部分企业在生产过程中用奶粉代替鲜奶，但在产品外包装上并未按要求标注复原乳；还有些企业生产早产奶问题。对此，省质监局在今年3月召集全省82家乳制品生产企业召开了质量研讨会并签订质量安全承诺书，公开向全社会承诺不掺假使假、不滥用食品添加剂、不使用非食用原料等。通过为期3个月的专项整治，乳制品生产加工企业存在的问题基本得到解决。
冷冻饮品甜味剂超标严重
省食品药品监督管理局今年上半年在全省进行食品安全调查与评价，共检测小麦粉、散装熟肉制品、酱油、冰冻饮品四个品种，样品总合格率为65.36％。其中小麦粉过氧化苯甲酰合格率为94.9％，高于全国平均水平。散装熟肉制品总合格率为36.8％，微生物指标的合格率亟待提高，亚硝酸盐含量作为熟肉制品的增色剂和防腐剂，在添加量上还应进一步规范。另外，在城乡接合部和农村市场上抽检的198批次的冷冻饮品，总合格率为61.1％，冷冻饮品甜味剂超标较为严重，农村食品安全工作需进一步加强。
