橄榄种植业在意大利是一项具有古老传统的产业，从专业角度而言，橄榄油分为纯天然橄榄油、天然橄榄油、橄榄油和橄榄饼油四个级别。作为大自然所给予人类的慷慨馈赠，橄榄油不但是一切植物油中的佼佼者，而且从营养、健康和美容的角度来看更是功效卓越，因而当之无愧地享有“地中海佳肴”之冠的美名。
谈到橄榄油所能带给人们的众多裨益，首当其冲的要数它和身体健康之间密不可分的关系。众所周知，纯天然橄榄油可以减少胃酸的分泌，大幅降低胆固醇所引起的胆结石的危险性，还可以预防心血管疾病和癌症，为食用者提供了全面的健康保障。而在美容方面，橄榄油因富含的维他命A和E，还有单不饱和、多不饱和以及饱和脂肪酸，几个世纪以来一直被广泛用于养颜护肤，早已成为行之有效的民间验方。
