记者从石家庄市卫生监督部门了解到，针对商场超市内餐饮排档的分布和经营管理特点，这个市今后将对商场超市餐饮实行餐具集中统一消毒，凡设有餐饮摊群、大排档的商场超市必须设立餐具集中消毒中心，确保餐具消毒合格率达到１００％，让消费者放心安全消费 。
按照要求，今年１１月底，各商场超市要建立起适合本单位实际情况的餐具集中消毒中心，完善自身餐具消毒卫生管理制度，在餐具回收、消毒、运送、封闭式运转机制等方面确立具体的方案制度；在就餐场所显著位置设立餐具消毒投诉台。具备自行消毒能力的，在店内明显位置张贴自行消毒程序示意图，以便有关部门和消费者监督。
卫生监督部门将建立商场超市餐饮单位公共餐具消毒资格评定制度。凡经卫生监督部门审查，具备公共餐饮具消毒条件的单位，必须与卫生监督部门签订餐具消毒社会承诺书，在餐具上或存放餐具的地方张贴“已消毒，放心使用”标志。不具备自行消毒条件的餐饮单位，卫生监督部门每月将对其餐具抽检一次，对餐具消毒不合格情况，将张贴在其经营场所显著位置通报消费者。对于实行餐饮具统一消毒并且消毒合格率连续３次在９８％以上的商场超市，卫生监督部门将颁发餐具放心示范单位奖牌。
