几位餐饮界的资深人士，经过多年的酝酿和潜心研制，开发出一种极具地方特色的全新美食产品“香辣焖锅”系列菜品。一经推出，不但博得八方食客的追捧，生意火爆、人气旺盛，还吸引了众多投资商的加盟，此现象迅速成为业界关注的焦点。
该酒楼能在当前蓉城餐饮竞争如此惨烈、中小型餐饮店经营普遍疲软的背景下脱颖而出，成为广泛传颂的佳话，其中必有其成功的秘诀所在。为此，记者专访了大品苑餐饮连锁管理有限公司执行董事兼总经理张艺萍女士，为大家解析她取胜之根本。
长期从事管理工作，让张女士积累了丰富的餐厅、酒店管理经验，也炼就出了她敏锐的市场把控能力。
张总告诉记者，餐饮是较为特殊的一种行业，要想开一家成功的餐厅，第一要有准确的产品定位，不同的地区、不同的口岸、不同的消费习惯都是你定位的基本因素。你必须把握住客人的饮食习惯和消费心理，才能准确的为餐厅作出产品定位，产品定位准确餐厅才会有生命力。根据餐饮市场经营的普遍规律，拥有一个非常个性和强势的产品，可以让你的餐厅在开店之初就先拥有了很大一部分跃跃欲试的消费者。
第二是价格定位，如果定价不科学，再好的产品，消费者觉得价格不合理，造成消费心态失衡，并且产生市场口碑的负面效应，对企业的生存和发展也相当不利。定价的关键在于企业对原材料成本的控制和把握能力。焖锅产品在产品设置上全方位的考虑了诸多的市场因素，有效的规避了当今市场原材料价格变化起伏的问题。
第三是管理定位。很多中小型餐饮企业受其经营规模的限制，很难承受一个具有专业管理水平人员的工资费用，大多餐饮店都是以老板为核心的管理模式，老板的管理水平直接影响着企业的生存，而餐饮是一个要求综合指数很高的行业，管理是企业生存发展的重中之重，尽管很多老板什么事情都亲力亲为，非常敬业，做得非常辛苦，但经营效果和管理效果还是不尽如人意。这就是企业的管理定位不准。什么样的企业适合什么样管理成本的团队来支撑运营是保障企业生存的大前提。因此，中小型餐饮企业要生存要发展，选择拥有强势特色产品具备专业水准的管理团队的加盟品牌来加盟，可大大提高其投资的成功率。
