因为属于“隐性饥饿”，微量营养素缺乏曾经长久地被世界所忽视。直到近几年，人们才认清它的真面目，认识到它的危害范围有多广、危害程度有多大。而当人们发现，目前已知最廉价、最长远的解决方案是在全球人口普遍消费的食品中添加主要微量营养素，发达国家也正是通过不起眼的举措有效地控制了他们一度面对的同样问题时，全球的食品企业由此被推上了舞台，并被认为是担纲这场戏的主角。
国际微量营养素行动和联合国儿童基金会在他们共同写给食品企业的一封公开信中说：全球都在面临的一个紧迫的事务，就是要求大大小小的食品企业尽快把食品强化的益处带给所有的人，恳请食品企业探讨自身如何在这个事业中尽一份力量。“希望在座各位能加入到我们的行列之中，积极应对人类今天所面临的最严峻的挑战，”联合国儿童基金会执行副主任KulGautam也曾在2003年国际谷物理事会成员大会上，向来自世界各地的谷物生产商、加工商和进口商热切地说。
如今，世界上已经有很多食品企业开始抓住这个机遇，“成本微不足道，效果无可比拟。我们参与这项事业既因为我们义不容辞，也因为我们企业由此树立了良好的形象。”印度尼西亚Bogosari面粉公司首席商务官PhilipPunarma的话无疑道出了这些企业的心声。
而在中国，面粉厂商们也正在通过实际行动，使自己变成解决这个全球重要问题的成员。去年年底启动的“陕西甘肃面粉强化项目”就获得了来自强化面粉定点生产企业的鼎力支持。
项目在陕西省启动后，生物学基线调查在各试点地区展开。作为配合基线调查的一项举措，项目组向陕西全省所有基线调查点接受血测的村民同期赠送了营养强化面粉（25公斤／人）。这些强化面粉全部由陕西老牛面粉有限公司、陕西天山西瑞面粉有限公司和西安市群众面粉厂免费提供。
7月20日前后，陕西连续普降大雨，西瑞面粉厂捐赠的强化面粉，原本打算由各地经销商运送到各监测点，孰料麻烦从天而降，由经销商代送变得难以协调。为了配合监测点的工作，西瑞公司找到多家货物快寄公司，最终得以在两个工作日内，保质保量地把强化面粉安全送达各个监测点。
老牛面粉厂捐赠的强化面粉也不是一帆风顺地送达。8月10日早晨9点，装载着满满一车强化面粉的运输车辆从位于陕西眉县的老牛面粉厂出发，驶上312国道，目的地是彬县。彬县是产煤大县，所以，一路上密密麻麻跑着的净是运煤车，道路经常堵塞。当天，老牛面粉厂的运输车就被裹在车流中行驶了将近7个小时。强化面粉送达彬县时，已是下午5点。
群众面粉厂的相关人员也是顶着酷暑的煎熬，利用晚上下班后装车，克服了种种困难，按项目组的要求，把强化面粉安全及时地配送到渭南、纺织城、长安区和西安市内等多个监测点。
思想决定行动。必须说，3家企业的做法基于他们对面粉营养强化的认同。陕西天山西瑞面粉有限公司是陕西省粮食局直属的国有大型粮食企业，2002年、2003年连续荣获中国粮食行业协会“放心面粉”称号。在进行正常的生产经营活动同时，企业还肩负者国家成品粮储备、民政救援物资供应等社会责任。陕西老牛面粉有限公司拥有3条自动化生产线，其中两条专用面粉生产线使老牛面粉成为国内著名食品企业“达利、米旗、康师傅”等集团的供货商。通过不断提高产品的质量和市场竞争力，老牛面粉公司今年在全国23000家规模以上的面粉企业申报中国名牌中，综合实力位居全国前十名。西安市群众面粉厂是西北地区最早的粮食加工企业，为国内大型粮油加工企业之一，曾连续两年被评为全国食品行业质量效益型先进企业。
作为雄霸陕西市场的地区制粉业中的翘楚，他们眼中的我国面粉行业的现状不容乐观：产品良莠不齐，既有集团化、规模化生产的知名品牌，也有作坊化、“游击队式”的劣质产品；在使用食品添加剂方面更是缺乏自律，存在着滥加甚至是违法添加的行为。3家企业支持并积极参与面粉强化工作，是因为他们认为面粉营养强化为改善公众营养状况提供了可持续发展的途径，为保障食品安全、提高人民生活水平提供了保证。同时，面粉营养强化工作的推进是进一步规范面粉行业的新举措，它能够促进面粉行业生产、销售和管理的进一步规范化，促使企业提高自身竞争力，从而给传统的面粉加工行业注入新的活力。3家企业说，只有组织管理能力强、技术设备能力强、生产管理严格、卫生状况好、产品质量过硬、消费者口碑好的名牌企业才可能获得强化面粉的生产资格，这既为强化面粉的生产设置了一定高度的门槛，也是对营养强化面粉定点生产企业的肯定和激励。
2003年，这3家企业进入了营养强化面粉定点生产企业行列。几年来，他们各展神通，积极致力于强化面粉的推广。比如天山西瑞公司，印制了大量的强化面粉宣传册，在大型超市、社区等消费者集中场所发放宣传册上万份；在诸如大卖场、标准化粮店、院校、部队等销售点定期促销，进行买赠、发放纪念品等活动。此外，天山西瑞公司还拓展推广思路，比如在与延安、榆林等地进行退耕还林、面粉对换的贸易中，积极与客户协商，大力推荐强化面粉，最终使几百吨强化面粉深入到了陕北人民的厨房；通过与西安市十九粮贸公司（省内首家“万村千乡”工程的操作企业）的协商、合作，使大批的面粉走进“万村千乡”的农村家庭。据悉，天山西瑞公司目前正在积极与红十字会、慈善总会部门协商，力争将救灾救援面粉全部转换为营养强化面粉。在投身公众营养改善事业的过程中，企业达致产销两旺的理想状态，取得了良好的经济效益和社会效益。
