最近一段时期，国内食品价格特别是猪肉价格上涨较快，引起了社会各界的广泛关注。商务部部长助理黄海日前称：四项措施稳定了市场价格，保障了市场供应。
加强产销衔接 稳定货源渠道
北京市巩固屠宰与养殖基地厂(场)挂钩机制，确保全市60%左右的活猪供应；上海市选择河南40家大型养殖基地进行产销合作，稳定全市70%的货源；深圳市认定省外生猪养殖基地56家，并以每头猪补贴50元的方式订购生猪5万头；青岛市对骨干养殖企业实行阶段性补助，保证猪肉上市量。
组织替代产品 增加市场供应
为稳定猪肉价格，深圳市组织采购鸡鸭鱼等替代品，销售量同比增长10%左右；宁波市组织淡水鱼展销会，两天成交三万多公斤；辽宁省6~7月份禽蛋销售额同比增长75.3%。
落实储备制度 发挥调节作用
目前，北京、上海等17个省区市及10个城市建立了省市级地方猪肉储备。近期，安徽、河南、山西、陕西、广西、新疆拟增加或新建地方储备制度。今年以来，已动用国家储备肉2250吨投放市场。
确保肉品质量 降低流通成本
各地积极采取措施，降低肉品流通成本。上海建立了肉品流通安全信息追溯系统；厦门实行“生鲜食品上市凭证”市场公示制度；广西拨300万元专款设立打击私屠滥宰举报奖励基金；辽宁运用价格调节基金对屠宰厂进行补贴；南昌市将屠宰每头生猪税费从59元降到14元。
