今年4月至7月期间，深圳市质监局组织开展了对全市生产加工环节豆制品的专项抽查，昨日抽查情况首次向社会公布。据了解，此次抽检样品总合格率在七成左右，较去年提高了2.2个百分点，而深圳市益群食品有限公司等5家豆制品生产加工单位上质量黑名单，而不合格项全是大肠菌群超标。
1批次豆制品大肠杆菌超标30多倍
据该局相关专业人员介绍，豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的，分为腐乳、豆豉等发酵性豆制品和豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等非发酵性豆制品。此次该局共抽查了全市30家企业生产的210批次豆制品，重点对豆制品的标签、感官、水分、蛋白质、铅、总砷、铝、山梨酸、苯甲酸、淀粉定性、菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等项目进行了检验，共合格153批次，合格率为72.9％。
“大肠杆菌、菌落总数等微生物项目超标是本次专项抽查发现的主要问题，微生物项目不合格数量占不合格产品总数80％以上。其中，有1批次豆制品大肠杆菌竟超过国家标准规定30多倍。”该局表示，针对本次抽查结果，该局将对产品质量不合格的企业依法进行处理，责令限期改正，并启动加严检验，逾期不改正的，依法予以公告。
有QS标志的豆制品可放心购买
此外，市质监局还提醒消费者，在购买豆制品时，最好到有冷藏保鲜设备的大型商场、超市，选购有QS标志的豆制品，专业人员还为“如何辨别优劣豆制品”支招。
“豆腐颜色应为白色或乳白色，豆腐切面应不出水，表面平整，无气泡，拿在手里摇晃无豆腐晃动感，开盒可闻到少许豆香味，倒出切开不坍不裂、切面细嫩，尝之无涩味；豆腐乳应表里色泽基本一致，无异味，块形整齐，厚薄均匀、质地细腻，挑选时，白色中透着黄色，有豆香味的是上好品。而豆豉则要颗粒完整、乌黑发亮、具有酱香，但无苦涩味、质地松软即化且无霉腐味最好。”
至于豆腐干，专业人员表示分类更为细致。其中，白豆腐干要表皮光洁呈淡黄色，有豆香味；五香豆腐干表皮光洁带褐色，有五香味；蒲包豆腐干为扁圆形浅棕色，颜色均匀光亮，少许五香味，并且这三种均要方形整齐，密实有弹性。而兰花豆腐干表面与切面则均金黄色，刀口的棱角看不到白坯，有油香味。
豆制品专项抽查质量卫生较差产品名单
序号 企业名称 产品名称 规格型号 生产日期 不合格项
1 深圳市益群食品有限 千张 散装 2007-06-06 大肠菌群
公司
2 深圳市宝安区观澜民 油豆腐 散装 2007-04-29 大肠菌群
信豆制品厂
3 深圳市龙岗区布吉汪 水豆腐 散装 2007-04-25 大肠菌群
庆莲豆制品加工店
4 深圳市宝安区西乡益 白豆腐干 散装 2007-03-26 菌落 总数 、
众食品厂 大肠菌群
5 深圳市龙岗区布吉威 豆皮 散装 2007-03-26 大肠菌群
旺达豆制品加工店
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家电抽样合格率85.71％
本报讯 (记者／张玮)昨日，深圳市质监局公布了今年8月份全市部分产品监督抽查情况。结果显示，深圳产的家用电器和建筑管材管件均有一成五的抽样产品不合格，而自行车产品与去年相比，合格率提高了48个百分点，质量明显提高。
据了解，本次市质监局共抽查了全市14家家用电器企业生产的21批次样品，检验合格18批次，抽样合格率85.71％。不合格项目主要是输入功率和电流、电源连接和外部软线、稳定性和机械危险以及非正常工作等项目。与去年相比，抽样合格率提高了10个百分点。而抽查的全市11家建筑管材管件企业生产的20批次样品，抽样合格率为85％。
该局有关人员表示，从家电产品的检验结果看，虽然国家已经对很多家用电器实施了CCC强制产品认证制度，但仍有少数生产企业质量意识淡薄，没有严格按强制性产品认证制度执行，不能准确掌握认证制度规定的例行检验和确认检验项目。另外，少部分企业由于不具备相应的质量检测能力，在出厂前未进行严格的产品检验也是造成产品不合格的重要原因。
