广大市民，如果你去超市或集贸市场购买猪肉，你会选择买新鲜的猪肉还是买冷鲜（冻）猪肉？按照通常的习惯，相信很多人都会选择新鲜猪肉。但在国外，市民的选择恰好相反，很多人都喜欢购买冷鲜猪肉。
如今，长沙市政府正试图引导长沙市民改变老习惯。昨日，长沙市政府公布的《关于贯彻落实全国菜篮子工作电视电话会议精神扶持发展生产确保市场供应的若干意见》提出，适当增加对市场的冻肉投放，鼓励集体伙食单位采购冰冻猪肉及副产品，鼓励集贸市场猪肉零售商经营冻肉，并引导居民食用冷鲜（冻）猪肉，科学消费。
长沙市政府提出，要完善稳定猪肉市场供应的应急预案，保障猪肉供应不断档、不脱销，确保全市猪肉日均上市量1800头以上，节日供应日均上市量不低于2000头。同时要抓好牛羊肉以及生产周期短、替代性强的禽肉和禽蛋等副食品生产。支持和鼓励开设自销门店，减少流通环节，促进猪肉冷链物流的发展，引导居民食用冷鲜（冻）猪肉，科学消费。对猪肉价格的稳定，长沙市将实行批零价差率控制，努力将市场猪肉零售市场控制在一定范围。适当增加对市场冻肉投放，鼓励学校、医院、企业等集体伙食单位采购冰冻猪肉及副产品，鼓励集贸市场猪肉零售商经营冻肉。
长沙市将鼓励大型标准化生猪养殖场的建设，引导农民建立标准化养殖小区，降低养殖成本。并按照国家和省里标准化规划养殖小区的建设要求，尽快启动标准化规模生猪养殖场（小区）建设。对于年销售市内生猪5000头以上的养殖场和养殖小区，市财政在专项资金中每头奖励30元。引导金融机构对标准化规模养殖企业和养殖小区内的养殖大户所需贷款给予重点扶持。
长沙市将全面建立健全动物防疫工作网络，形成乡镇村防疫体系，完善防疫管理制度，在全市范围内，对高致病性猪蓝耳并口蹄疫、猪瘟、禽流感、鸡新城疫、狂犬并牛痘、鸭瘟等8种疫病实行强制免疫。牲畜口蹄疫、禽流感所需要疫苗经费按照财政部、农业部有关规定执行。猪瘟、鸡新城疫、狂犬并牛痘、鸭瘟等重大动物疫病免疫所需经费，市财政承担50%，区县（市）财政承担50%。
