近日，国家质检总局宣布，暂停进口美国7家企业生产的8种冻肉制品，包括全球最大肉制品生产商泰臣食品公司的冻鸡肉，其被检出含有致病性微生物沙门氏菌。此外，美国另一家公司的冻猪产品也被检出含有莱克多巴胺(瘦肉精的替代品)。
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，虽然不能肯定美国输华冻肉都含有沙门氏菌，但从去年到今年，美国输华食品频频出现卫生安全问题，这就暴露了一个国家在食品安全监管上存在漏洞。
“沙门氏菌主要寄生在肠道内。”中国农业大学食品安全系主任何计国解释说，这种微生物会对人体胃部和肠道造成感染，往往导致腹痛、腹泻、头痛、发烧等症状，甚至导致败血症。而莱克多巴胺是一种人工合成的化学物质，它能加强脂肪分解，促进蛋白质合成，提高动物的瘦肉率，作用与“瘦肉精”类似。食用了含有莱克多巴胺的肉后，会出现心跳加快、震颤、心悸等症状，如果摄入过量，严重者会导致死亡。“两年前，我国农业部已经明确禁止养猪时使用莱克多巴胺。”
我国对冻肉的卫生标准是怎样规定的呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院博士戴瑞彤介绍说，冻肉质量最重要的一个标准便是鲜度指标，冻肉时间越长，蛋白质就减少得越多。我国还规定，冻肉不能带有致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。带有农药、兽药、激素等成分的冻肉也属于违禁产品。
农业部门提醒消费者，含有莱克多巴胺的猪肉松软苍白，看起来比较干燥。
