冷鲜肉、冰激凌、速冻饺子……市民在超市里购买的很多冷冻食品是从冷库里运来的。武汉经营冷库最主要的两个企业是武汉肉联和万吨冷库。
武汉肉联，一五时期国家投资的156个重点项目之一，曾经的亚洲最大的肉联厂。历经辉煌、没落、复兴，肉联风雨飘摇50年。当年配套的冷储仓库，现在已是主导产业。
万吨冷库，上个世纪80年代初兴建的政府肉类储备基地，一度是武汉市民的大冰箱。经历了短暂市场化的阵痛后，如今变为民营的冷库红红火火。
6月22日，武汉肉联食品有限公司与武汉万吨冷储有限公司宣布联合重组，成立新的武汉肉联食品有限公司。两大冷库巨头的联手，诞生了冷链物流航母。
武汉肉联这个半百老厂，变身后正向着新的高度走去。
肉联50年沉浮
汉口的堤角，50年前武汉肉联厂就坐落在此。
1958年3月，武汉肉联厂全面投产。这是“一五”期间国家投资兴建的当时国内规模最大、技术最先进的肉类联合加工企业。据称，这也是当时亚洲规模最大的肉类加工企业。
在计划经济时代，武汉肉联无限辉煌。肉联厂一度占武汉市工业总产值的1/20。
上个世纪80年代，肉联厂还红火得很。据有关人士回忆称：当时6000多名职工一天宰掉1.2万头猪，农民的送猪车辆从厂门口排到岱家山，不下两公里。
后来，国家放开生猪统购统销，1992年取消凭票限制，敞开供应猪肉。私屠滥宰一度猖獗，还有新兴企业进入市场，武汉肉联开始陷入低谷。
武汉肉联提供的有关资料称，“1992年，肉食品经营市场全面放开，企业原有体制和机制与市场经济不相适应，生产经营举步维艰，连续10年发生巨额亏损。”
建厂那年，屠宰160万头，1994年，宰杀6万头。到了1998年，屠宰加工线停下来。这一年，武汉肉联被武汉市政府列为全市20家特困企业之一。
2000年，武汉商贸控股集团收编武汉国有商业所有非上市公司，包括武汉肉联在内。从此，武汉肉联开始了改制求生之路。
2002年时，有关机构审计评估武汉肉联：累计拖欠银行贷款本息高达1.7亿元，经营性土地和房产全部抵押给银行。
冷库经营给了武汉肉联新的曙光。2002年，武汉肉联食品有限公司成立，以冷储为主业。冷库本是肉联加工配套设备，当时3个库停用了2个，使用的一个也只有20%零零碎碎出租。
起初，新肉联想搞老本行，屠宰加工。但此时，武汉定点屠宰厂有8家，中粮、双汇、金锣，大鳄纷纷在汉建基地，市场品牌竞争酷烈。考察沿海后，发现以低温冷库为基础的冷链物流产业酝酿商机。这个新兴产业，肉联有资源优势。
2004年，肉联食品筹资化解银行债务，放手改造闲置冷库。到2005年时，武汉肉联冷储总规模达到2.5万吨。
2003年，肉联结束10年亏损，利润超过30万元；2004年利润100万元；2005年实际利润突破800万元。近3年利润年增长率近50%。
2.5万吨的冷库，库库爆满。去年，武汉肉联又通过银行贷款投资5000万元建2万吨新冷库。该冷库于今年5月竣工。这使得武汉肉联拥有4.5万吨冷库，成为湖北最大的冷库群落。
冷库让武汉肉联走出了寒冷。
冷与冷的叠加
5月，武汉肉联2.5万吨冷库建成投产；6月，武汉肉联就与万吨冷储公司联合重组。联合重组后，两者总库容达到8.16万吨，居国内前列，华中地区第一。
今天的徐东已经成为武汉最繁华区域之一，而当初万吨冷库在此兴建时，这里还是一片农村。
1980年建成的万吨冷库，起初承担着中央储备肉的储藏和武汉市民的肉食品供应储存的职能。当时，冷库常年存放猪肉25万头，藏肉数量可供武汉2个月的市场供应。这对调剂淡旺、搞好收购发挥了重要作用。
“当时，冷库里一排排堆码整齐的满库猪肉，一辆辆满载的冷藏车驶出冷库。”一位老职工称。
上个世纪90年代初，食品全面放开后，万吨冷库储藏业务直线下滑，库容利用率不足50%。万吨冷库开始摸索尝试走出困境的途径，开办冻品市场，于1993开办了万吨副食品批发市场。这使得万吨冷库维持着还算不错的经营状况。
2000年后，万吨冷库与武汉肉联同属于武汉商贸控股集团。只不过，万吨冷库进行了民营化改革。
2003年，万吨冷库实现了“国退民进”的企业改造。武汉商贸控股集团出让3000万国有股权，引入海南最大民营企业———海南第一投资集团，成立新的武汉万吨冷储有限公司。
万吨冷库现有冷库3.6万吨，拥有双汇、金锣、雨润、草原兴发等区域分发中心及省市级总经销、总代理品牌80余个。2006年，万吨冷储公司销售收入比2003年翻了一番。
6月22日，万吨冷储公司与武汉肉联宣告联合重组。
据介绍，万吨冷储公司将向武汉肉联注资，完成重组后的武汉肉联总股本将达到1.48亿元，国有股东武汉商贸控股集团和民营资本股东万吨冷储公司各占一半股权。为了确保国有控股，万吨冷储股东将所持武汉肉联1%股权的表决权，授权武汉商贸控股在一定期限内行使。
武汉肉联有关负责人介绍，两大冷巨头重组后，其年出入库总量将达到200万吨以上，同时形成冷藏、加工、配送外包、有形市场交易、特许加盟连锁等完备冷链物流产业链。
根据武汉肉联的计划，经过2-3年的努力，使武汉肉联成为全国最大的冷链物流企业，冷库容量达10万吨以上，年主营业务收入突破1.4亿元，年利润突破7000万元。
武汉肉联董事长许建桥昨称，新公司第一步将进行股份制改造，接下来，将整合2-3家外省冷链物流企业。
武汉市政府负责人要求，武汉肉联在产业运作的同时，启动上市融资计划，争取3年后实现公开上市，成为国内最早上市的冷链物流企业，最大的冷链物流企业。
市民餐桌推动冷链物流
武汉肉联的底气来自于冷链物流行业的迅速发展。
所谓冷链物流，泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的低温物流过程。
武汉在计划经济时期拥有约8万吨的冷库，主要承担全市肉、鱼、蛋等商品的冷冻储存。随着市场放开，冷储市场一度出现萧条和萎缩，部分冷库拆、停、转向，甚至退出市场。据调查统计，2002年全市仅剩下万吨冷库、武汉肉联等5座冷库，储藏量不到6万吨，且业务量不足50%。
近年来，随着流通新业态的快速发展和食品消费结构的变化，冷冻食品销售旺盛，冷储市场逐渐火爆，出现冷库难求的状况。
去年6月底，武汉山绿集团农产品物流配送中心2万平方米冷库在吴家山建成运行，与前期已建成的食品工业园的2万吨冷库一起，形成4万吨的冷库规模。
中百物流也改造科德冷储（原冷冻六厂），将1万平方米老库房改造成为具有1.2万吨冷储能力的冷链物流配送基地。
现在，武汉冷储能力达到16万吨。双汇、草原兴发、百胜、金锣、雨润、和路雪、蒙牛、麦当劳、肯德基等品牌，都是武汉这些冷储企业的客户。
冷冻食品是当今世界上发展最快的食品工业之一，平均每年以20%－30%的速度增长。而且，目前我国易腐食品冷藏率仅为两成左右，大大低于发达国家易腐食品冷藏率约八成的先进水平。
随着生活节奏加快，市民对低温食品，如牛奶、速冻水饺、速冻水产甚至速冻蔬菜的需求量越来越大。大型超市纷纷开张，来自全国各地甚至有国外的一些超市食品，为保证销售必须要实施冷冻冷藏冷运。此外，武汉作为全国性物流中转站，大量食物集存在汉，随时发往各地。
这一切使得武汉冷链物流行业迅速发展。有专家预测，未来两三年，国内冷链物流行业将出现一轮行业重组和跨地域整合。
