以往储备猪肉中九成是冷冻肉,今后这种结构将会发生重大改变。省政府19日批准《省级猪肉储备申请报告》,即日起,我省将储备6000吨猪肉,其中5000吨(约10万头)为活体猪。一旦需要,储备企业随时提供育肥猪,储备猪肉进入市场时,将以鲜肉为主。
作为政府调控市场的手段,我省每年都要对猪肉进行储备。每逢重大节假日及出现水灾等突发事件引起的市场波动,省政府都会拿出一定数量投放市场。去年全省省级储备猪肉为5500吨,九成为冷冻肉。随着百姓生活水平的提高,冻肉市场逐渐萎缩,而大多数肉贩只准备当天的鲜肉供应量,一旦出现地区性突发事件,鲜肉货源很难保证。
今年猪肉价格出现多次波动,我省决定加大省级猪肉储备量,其中活体猪占八成多。
省商务厅市场运行处负责人介绍说,实施生猪活体储备后,将完全按照市场化方式运作。省商务厅会将储备数量分配给有资质的养殖场。这些养殖场除了要有完整的用药、免疫、动检、无害化处理、消毒记录等台账管理系统外,猪肉品种必须是符合质量标准的瘦肉型猪种。省政府一旦同意动用储备,猪肉价格将按市场行情确定,然后将由定点屠宰企业宰杀。经检验检疫后,投放市场。
为保证冻猪肉质量,企业储备的冻猪肉,每半年进行一次轮库,储备生产环节所需费用,由财政给予补贴。