在多数不懂行的人心目中，注水猪肉是零售摊贩的“作为”，却不知并非如此，在多年的卖肉生涯中，因出售注水猪肉，在南郊卖了十多年猪肉的王师傅和妻子没少和顾客发生纠纷。但是为了养家糊口，他们夫妻俩又不能舍弃这份营生。王师傅告诉记者，作为零售，市场批发什么，他们就卖什么，如今的猪肉市场令他们实在有口难言。
为了拉拢客源，他们尽量在西安的批发市场上搜寻质量有保证的猪肉，但是猪肉价格的上涨，使他们多年的回头客逐渐流失，门前冷落，生意一日不如一日。深思熟虑后，夫妇俩一致认为，“都是注水猪肉惹的祸”。原因是注水的猪肉比非注水猪肉的批发价格要便宜，在零售市场上价格自然占据优势，尤其在现在猪肉价格居高不下的情况下，谁拥有消费者的数量越多，谁就在市场上占主导地位。而王师傅所卖的猪肉批发价格高，迎合不了市民心理，为此，他的肉摊一度陷入冷清局面。
