近期猪肉价暴涨也给吃肉安全带来隐患，东莞就有一些私宰户将病猪肉宰杀入市，深圳市场如何监管？深圳市贸工局负责人昨日向深圳市人大汇报透露，深圳计划在2008年前建成4家投资规模均在2亿元以上的屠宰场，2010年前现有的全部16家屠宰场将全部关闭，届时市民将吃上来自四大屠宰场的“放心肉”。
据了解，目前深圳市场品牌肉的占有率仅接近11％，为确保4家大型现代化屠宰场建成后能为市民提供安全优质的肉品，深圳市拟定了相关标准，在选址、布局、环境卫生、建筑、设施设备、加工工艺、质量控制、卫生控制、运输要求、运营模式上提出严格要求，截至3月底，已经确定三家屠宰场的投资经营主体，今年将开工建设，预计4家屠宰场于2008年建成，2009年投入运营。
此外，为了从源头控制质量，深圳还将农产品基地建设作为食品安全的“五大工程”之一，目前已建成生猪基地56个，年出栏生猪133.6万头，蔬菜基地91个，年产量51.5万吨，水产品基地43个，年产量4.6万吨，截至今年4月，供深基地已供应深圳市场蔬菜13.1万吨，水产品0.8万吨，生猪4.5万头。 (记者张国栋)
