在昨天举行的第五届中国国际奶业展览会及高层论坛上，记者被邀品尝展台上的新品牛奶。“像水！”记者一尝便脱口而出。“你可别以为我们偷工减料，这是我们公司的新技术在奶产品上的一次创新，一瓶奶不会低于30元，新品主要消费人群将是低糖食用者。”该展台的有关人士解释。据了解，该产品利用了中国首创、国际领先的“牛奶去乳糖技术”，这项技术能使牛奶和奶粉中乳糖和总糖的含量都低于0.5%，远低于常规牛奶的4.2%的含量，适合糖尿病患者等人群对奶制品的需求。
记者在采访中了解到，随着乳品加工业的快速发展和消费市场潜力的逐渐放大，我省现有的近70家乳品加工企业，奶业产业链各环节呈多元化发展，奶产业由传统向现代转变。拥有该技术的上海尚龙乳业有限公司已经委托南京卫岗乳业有限公司进行新品的生产，“尚龙”业务经理章龙胜解释。“尚龙”将把牛奶去糖工业化技术在国内奶业市场全面铺开，生产企业只要添加一条生产线就能批量生产。该公司将在各地寻找规模企业采用委托生产的方式推广新品。
展会上，三元的极至巴氏鲜奶、南京卫岗乳业的醇奶等一批高端产品亮相，国外企业也带来新技术到展会寻找合作伙伴。加拿大爱德牛业发展集团等四家奶制品企业前来参展，把自己的先进技术和优质产品介绍给国内企业。加拿大盖尔达科技工业发展集团带来了可咀嚼式奶制品含片，这种含片能确保患有乳糖不耐症的儿童从奶制品中摄取足够的钙。
在乳品企业不断开发新产品、优化产品结构以提高产品竞争力的同时，我省在奶业区域分布上，也实施了养殖多元化发展战略：以南京卫岗乳业有限公司、常州红梅乳业有限公司、创元双喜(苏州)乳业有限公司为代表，重点发展沿沪宁一线大中城市郊区的规模化养牛，形成江南奶业经济带；以维维集团、徐州绿健乳业公司为代表，重点发展陇海线的专业户规模养牛，形成徐连奶业经济带和以两个经济带带动淮安快鹿牛奶公司、扬州大学试验农牧场为代表的苏中腹地的奶业的发展，并逐步向周边省份辐射。
据了解，去年年底，全省存栏奶牛达16.35万头，牛奶产量58.36万吨。乳品加工在食品工业中异军突起，中等规模以上的乳品加工企业达到了50余家。中国奶业协会理事长刘成果向记者介绍，乳品加工业的发展吸引了众多资本的投入，使得乳品企业的资本结构也趋向多元化。就全国而言，截至去年底的统计数据显示，现有国有乳品企业40家，为6年前的28%，股份制企业、民营企业的数量不断增加，分别由6年前的97家和41家，增长为318家和261家，在规模乳品企业中所占的比重也上升到现在的44.4%和36.4%，南京卫岗就是国企向民企转变的一个实例。此外，外国资本也开始大量涌入国内奶业市场，三资企业由45家增加到79家。
我省的奶业发展实现了多元化，怎样把各个节点有效链接将是我省奶产业所面临的问题。省农林厅厅长刘立仁认为，发展现代奶业要保证养殖源头和创新技术。建立完善“龙头企业＋协会＋专业大户”的养殖利益联结机制，同时，也要借鉴国外先进经验来提高企业生产技术，避免产品同质化，才能提高奶制产品市场竞争力。(周洁)
