目前方便面食品行业的料包技术以趋多样化，技术配比研发体系日臻成熟和完善，但对面饼的技术公关力度确一刻也没有停息。对于各个企业普遍采用的压延型面饼技术上，创新和提升的空间很小，而对于新出现的挤压型面饼生产技术，一直是充满争议和讨论。业内普遍认为挤压型面饼面感差、纤细易碎有杂质，色泽不佳，而改进的道路上一直步履维艰。但几乎所有的企业都认可了这样一个趋势：无论是从面条的复水性，还是筋度、爽滑度等方面挤压型面饼在测试中都表现出很强的市场机会，同时用挤压型面饼可以丰富产品种类，充分做足做产品的差异化，进一步抢占方便面市场的份额，提高利润和销量。
因此我们可以断定，北大荒携全力打造方便面产业的战略雄心一定会建立在技术改造升级成功的基础上，挤压型型技术一定是其战略的支撑点和坚实基础。至于技术的升级程度以及挤压型能否如其所愿，笔者有着深深的忧虑和担心，多年的方便面执业背景也让我乐观不起来。
2. 产品差异和市场细分，真的那么神吗？
方便面市场竞争的激烈人所共知，如果没有差异化的策略，与有着强大品牌基础和市场份额的巨头直面竞争，无异于以卵击石。农心辛拉面是全球最大的方便面厂商韩国农心集团虽然实力不俗，但在中国市场上，它仍旧避开了与康师傅等企业的正面竞争，采取差异化的辛辣和海鲜口味为主的独特产品策略，走高端路线谋得了自己的一席之地。农心辛拉面产品价格的偏高和口感的差异吸引了一些喜欢求新求变的人。从消费群体来看，农心辛拉面的经常食用者的收入水平要远高于其它品牌的经常食用者，这正符合其产品所走的路线。康师傅在去年夏天推出了干拌面，这与普通方便面在食用方法上有所不同，也算是一种产品差异化策略。康师傅的中华美食系列如辣旋风、海陆鲜汇、千椒百味、老火靓汤、油泼辣子、江南美食系列等都堪称产品差异化的创新之举。
总结比较成功品牌的经营策略，发现他们成功的秘诀只有一个：就是求新求变，差异化经营。康师傅和统一在已经处于绝对领先地位的情况下，仍然不断地推出新产品，更新包装，变换广告，是为了保持其领先地位并期望扩大其竞争优势。能挤入这已经趋于饱和的市场并有突出表现的新产品无一不是依靠产品的特色化和推广方式的创新。老品牌不盲目跟从和模仿，坚持自己的风格，保住自己的市场，这其实也是一种差异化经营。
方便食品行业的业内人士一直在调研丰富方便面的原料的多元化，使得产品丰富和差异起来。但微薄的利润对产量的巨大客观需求，细分市场究竟有多大、压延型技术的短板、新技术投资的巨大和升级难度等等因素一直困惑着在激烈竞争中步履维艰的方便面企业。
