昨天，“中国肉类协会执委会暨各地方肉类协会特别会议”在南京召开，来自国内20多家肉类加工企业的掌门人，就当前如何保持猪肉价格平稳建言献策。今天上午，还将举办“2007世界肉类组织第四届猪肉大会”新闻发布会。
这些年，中国的生猪养殖市场在龙头企业的带动下，实现集团化、规模化、专业化，这有助于增强本行业抵抗风险的能力。但是今年的猪肉价格为何这么高？他们认为，当前生猪产业链中还是存在薄弱环节。
养猪户抗不住风险
四川高金食品有限公司副总经理何富雄对记者说，当前中国的生猪养殖体系较为脆弱，呈现出明显的小而散的特点，主要以散户为主，但是单个的散户抗风险能力有限，遇到风险就放弃饲养，导致中国的生猪养殖产业面对市场价格波动时，一时难以应对，市场上猪肉价格飙升。
何富雄认为，今年相对全国其他地区，四川的猪肉价格目前波动较小，这主要是省里采取了多方联动策略，即屠宰、保险、畜牧、银行等八个部门相互配合，由食品加工企业定点区域养猪，有的地方食品加工企业实行“担保你买猪苗、组织人搞好防疫、最后生猪我来收购”的策略，让散养户放下心来养好猪。
粮价涨养猪难挣钱
有代表认为，导致猪肉价格上涨的因素很多，粮食价格上涨导致猪饲料价格上升、农民养猪积极性降低、部分地区发生疫情等等。
他们作了统计，上世纪九十年代后，猪肉价格有过以下几次大幅上涨，1993年至1994年，猪肉价格每斤由3元上涨至6元；1996年至1997年由5元多上涨至8元左右；2003年价格出现大幅上扬，至2004年上涨到9元左右；最近的一次就是今年的价格波动，这次涨价是因为粮价波动后，养猪挣不了钱，猪少了，猪肉价格当然要涨。
建议给生猪买保险
黑龙江省北大荒肉业有限公司总经理任和认为，散户饲养生猪可以卖时，一旦检验发现患有某种疾病，面对打击他们往往不知所措。饲养一头猪的成本根本收不回来，农民严重亏损。这样的事情出现几次之后，他们不是不想养猪，而是根本不敢养，猪圈空了。
很多代表都提到了这样的观点，“给生猪买保险”。这是一个十分新颖的话题，实施后会有很好的效果。但是，一些代表也提出，遇到疫情，若是仅仅依靠保险公司，也是不行的。一头猪的保险费只有几块钱，一旦发现疫情，每头猪需要赔偿一千块左右，普通的保险公司根本承受不了，因此还需要在政府的牵头下由大的保险公司带头，这样即使发生灾情，养猪户也还有钱赚。
市场预警需尽快建立
前几年生猪价格上涨，养殖户一哄而上，生猪养殖具有很大盲目性。去年猪肉价格较低时，很多地方甚至出现了屠杀老母猪的现象，导致新猪出栏的周期变长，至少需要三个月，这就严重影响到猪肉的供应，猪肉价格必然出现变化。盲目养猪让很多散户吃足了苦头。
有代表认为，近期猪肉价格不可能大降。目前的形势是，多重因素导致猪肉供给不足，根据市场的供求规律，猪肉价格很难在短期内大降，建议政府按照市场规律进行调节。王蓉吴 俊
