河南饼干业的总产量居全国第一位，但是却缺少叫得响的品牌。曾经的面粉业巨头“湖雪”进入饼干市场，必然改变河南饼干行业的竞争格局，一些作坊式的小企业面临风险。 中国金融大典
湖雪饼干去年年底试生产不久就引起全国各地经销商的广泛关注，并且出现了供不应求的局面。湖雪的目标是做河南饼干业的领头雁。
对于河南饼干业来说，一匹黑马的诞生，可能将改变目前的竞争格局。这匹黑马就是曾经的面粉业 “黑马标王”——湖雪集团。
4月24日，在许昌湖雪集团总部，数百名客商和媒体共同见证了这一黑马的诞生。
河南饼干业的总产量居全国第一位，但是却缺少品牌。河南饼干业在全国同行业中的尴尬。河南比较上规模的饼干企业有健丰、梦想等几家，但也主要是走中低端路线，而目前更多的河南饼干生产企业所走的大多是低端路线，有很多是散装出售的，没有品牌，质量也参差不齐，根本占领不了高端市场。
全国有饼干生产企业8000多家，并且每年以20%的速度递增，河南有1000多家上规模的饼干生产企业，但除了少数几个领跑者之外，大多数都是小作坊式生存，规模普遍较小。
河南的饼干市场肯定会有大的洗牌。一批规模小、设备简陋、产品质量差的企业被淘汰。
阻挡河南饼干业的品牌之路，主要是大多数河南饼干生产企业缺少品牌意识是根本原因，一些企业老板抱着赚一把就走的想法投机这个行业，但这种企业很快就会被市场淘汰。
饼干黑马搅局
从一个刚刚跑出的面粉业黑马，到要搅局河南饼干市场，湖雪的底气来自哪里?，湖雪饼干去年年底试生产不久就引起全国各地经销商的广泛关注，并且出现了供不应求的局面，这就是最好的证明。
回顾湖雪的发展历程，其出现在公众视野中似乎只有短短两年时间，但湖雪这个品牌却已走过了21个年头。1985年，湖雪作为村办面粉小厂根本不会引起别人的注意，但是20多年过去了，许多人发现，就是这个曾经的小面粉厂却成长为区域品牌大鳄。
2006年，湖雪主打产品湖雪面粉率先在面粉行业启动品牌化运作，从聘请形象代言人刘仪伟到成为央视行业标王，湖雪在中国面粉业探索出了一条成功之路，湖雪品牌快速提升并创造了行业奇迹。
从2006年四五月份谋划转产，8月立项，9月16日动工，11月10日出产品，湖雪用短短几个月的时间就完成了从面粉初加工到面粉和饼干并重，进军食品深加工的惊人一跃。
湖雪开拓饼干市场具有以下几个方面的优势：一是原料优势。作为河南省农业产业化龙头企业，湖雪食品公司生产饼干所用的面粉全部选用湖集饼干专用粉，制成的产品不仅口感酥松，而且与国内同类产品相比，原材料成本可节约1.5%—2.5%；二是技术优势。湖雪食品公司在技术上得到了其战略合作伙伴中华饼业网的大力支持，由中华饼业网组织的专家亲临企业进行指导，使该公司在新品开发、生产线设计、节能降耗等方面均走在了同行业的前列；三是基于成本优势和技术优势上的价格优势；四是品牌优势。湖雪集团借助成立的许昌市绿色小麦深加工工程技术中心开发的湖雪牌系列，以良好的品质，不仅获得了国家免检产品、绿色食品、全国放心面粉、河南名牌产品等殊荣，再加上湖雪牌面粉于去年启动的品牌推广计划，使湖雪这一品牌在社会上的影响力和知名度不断扩大。
银联信分析：
国内的饼干生产企业多是小企业，品质上不去，以至于人们把它当作垃圾食品。实际上，饼干作为休闲食品，在国外卖得非常好，国内市场容量也非常大，像国内饼干业巨头达利年产值已达30多亿元。
湖雪公司能在饼干中低端市场洗牌，这看来是水到渠成的事情。企业竞争拼的是品质和价格，同样高标准的质量，成本只有竞争对手的2/3，这是湖雪在饼干业能够傲视群雄的法宝。
目前河南饼干业普遍缺乏品牌的规划运作，中小企业居多。湖雪公司借助其在面粉业的地位和实力，从动工到出产，速度惊人，展现出其超强的实力和战胜竞争对手的野心。目前更多的河南饼干生产企业所走的大多是低端路线，有很多是散装出售的，没有品牌，质量也参差不齐，根本占领不了高端市场，河南的饼干市场肯定会有大的洗牌。一批规模小、设备简陋、产品质量差的企业被淘汰。
