4月20日，坐落在河南许昌的知名企业湖雪集团宣布：成立河南湖雪食品有限公司，进军国内饼干市场，由该公司生产的4大系列40种饼干产品也同时与消费者见面。据悉，这也是湖雪集团主打产品湖雪面粉自2006年率先在国内面粉行业启动品牌化运作，从聘请形象代言人到成为央视行业标王后，进行产业延伸，涉足食品深加工领域的又一重大举措。
湖雪集团董事长陈发舟说：“我们在2006年5月谋划转产，8月立项，9月16日动工，11月10日出产品。这标志着湖雪集团进入了一个新的发展时期。”
据介绍，我国目前共有饼干生产企业8000家左右，仅河南省就有1000余家，全行业以年均20%以上的速度递增，再加上跨国企业的不断涌入，其市场竞争的激烈程度可想而知。而集中度不高的市场，也为每一家企业提供了发展的机会。湖雪作为国内饼干市场的后来者，如何在这一竞争激烈的市场中谋得生存与发展？
对此，陈发舟坦言，湖雪开拓饼干市场具有以下几个方面的优势：一是原料优势。作为河南省农业产业化龙头企业，湖雪集团目前已形成了公司＋基地＋农户的产业发展模式，拥有小麦基地3万公顷，其中绿色小麦基地面积0.4万公顷，是河南省最大的绿色小麦种植基地，可生产各种优质的专用饼干粉、饺子粉、面包粉等产品。湖雪食品公司生产饼干所用的面粉全部选用湖集饼干专用粉，制成的产品不仅口感酥松，而且与国内同类产品相比，原材料成本可节约1.5%—2.5%；二是技术优势。湖雪食品公司在技术上得到了其战略合作伙伴中华饼业网的大力支持，由中华饼业网组织的专家亲临企业进行指导，使该公司在新品开发、生产线设计、节能降耗等方面均走在了同行业的前列。比如在对饼干生产线烤炉的设计上，湖雪食品公司敢于打破常规，对锅炉的安装和改造，以节约能源、保护环境、减少污染、降低生产成本为目的，生产每吨饼干可节约能耗成本200元；三是基于成本优势和技术优势上的价格优势；四是品牌优势。湖雪集团借助成立的许昌市绿色小麦深加工工程技术中心开发的湖雪牌系列，以良好的品质，不仅获得了国家免检产品、绿色食品、全国放心面粉、河南名牌产品等殊荣，而且还行销全国20多个省、市、自治区，出口到韩国等国，并与俄罗斯、东南亚、欧洲等地区达成了出口意向，再加上湖雪牌面粉于去年启动的品牌推广计划，使湖雪这一品牌在社会上的影响力和知名度不断扩大。这将对同样使用这一品牌的饼干产品具有很好的宣传推广作用。
目前，湖雪食品公司已建成投产6条高档饼干生产线，至7月底前，还将有另外6条生产线建成投产，预计年内可实现销售收入3亿元。对未来饼干市场，湖雪描绘的蓝图是：力争到2008年实现销售收入6亿元；然后通过合作、兼并、控股等方式，在全国组建6大饼干生产基地，每个基地年产值达到5亿元~7亿元，总产值达到35亿元以上，使湖雪食品成为国内一线食品品牌。
