如此“新鲜”的做法令人称奇,据该校李永雄老师介绍,建校以来,该校一直在加强着食堂等各方面的管理上下苦功,“数十年来,我校从未发生过食物中毒等安全事件,如今要把食堂饭菜留样并保留24小时,这是我校进一步加强各方面管理的一种体现。”李老师说,推出“食堂饭菜留样并保存24小时”的新招,目的是防患于未然,如发生食物中毒之类与食堂有关的事件,有样本送相关权威部门检查,以便迅速查出真实原因,同时,以便尽快追查出责任人并给予相应惩罚。“如师生在用餐后没有发生食物中毒或其他异常现象,所取样保存的饭菜在24小时之后即被取消并妥善处置,日夜以此类推,不断滚动。”
该校专管食堂卫生工作的何春萍表示,学校让经营者取饭菜留样,对他们来说是一种严格要求。俗话都说病从口入,取样的同时无形当中严把了“入口关”,是对广大师生食品安全的一种负责。