近年来，随着消费者对酸奶多样性品种需求的提高，乳企开始纷纷在酸奶产品上推陈出新。今年酸奶市场的新亮点当推菌类酸奶，这类酸奶因具有更明确的功能性，满足了消费者对健康饮品的需求，因而备受青睐。
记者近日从成都光明乳业公司获悉，其新推的健能AB100益生菌酸奶由于独有的免疫功能及可口的口感，使得销量以每月平均70%的势头增长。据了解，早在2003年，光明乳业就意识到功能性酸奶的市场空缺，率先推出国内第一款益生菌乳品———健能益菌奶，并因其“免疫调节、调理胃肠道功能”的突出功效获得国家保健食品证书；今年初，成都光明在西南市场又全新推出了每千克优酪乳中富含100亿个活性益生菌、具有“提高免疫力、促进消化吸收功能”的健能AB100益生菌酸奶。“从健能AB100益生菌酸奶铺货上市到现在，销势非常喜人。根据AC尼尔森提供的权威调查数据，在成都，光明酸奶的销量位列第一。”成都光明乳业市场部经理郭勇告诉记者，“这说明以健能AB100益生菌酸奶为代表的功能性酸奶迎合了现代人对健康的需求。现代人工作压力大、生活无规律，很多人都处于亚健康状态，因此健康可口又便捷的功能乳品，正好满足了他们的需求。不过，酸奶对冷链技术的要求非常高。据了解，为保证西南地区的消费者喝到新鲜优质的酸奶，成都光明乳业建成了西南地区唯一一家拥有冷链技术的工厂，且要求其大的经销商全都有自己的冷藏库。
业内人士预计，未来3－5年内，中国乳制品市场将以每年15%的增速发展，其增长方式将发生很大变化，以前更多追求量的增长，现在则要在细分市场和产品创新上有更大突破。从目前来看，酸奶是即时消费和家庭消费并存，而家庭消费比例略高。但人们对菌类酸奶的认知度还很低。因此，企业需要通过媒体提高产品认知度，对消费者进行更好的引导。
