随着人们生活水平和健康需求的不断提升，基于益生菌的保健作用越来越为更多的人接受，高端功能性酸奶开始在中国市场上迅速蹿红，虽然价格相对较高，但依然受到消费者青睐。高端功能性酸奶的"高端"，并非仅仅限于价格高，而是在于其精益求精的三大内涵：科技含量高、奶源质量高、工艺水平高。
功能性酸奶之所以能拥有某种功效，应归功于所使用的益生菌，其科技含量也主要体现在益生菌的功能特性上。以具有"调理胃肠道功能，有助润肠通便"的B＋100益生菌为例，大量实验数据表明，比起同类益生菌而言，"B＋10 0"更适于在肠道内存活，促进免疫系统的平衡，创造不利于病原体生长的环境，维护天然的免疫防护系统，为乳酸菌和双歧杆菌生长提供适宜的环境，促进肠道有益菌生长发育，并抑制腐败菌和有害菌群生长繁殖，维护肠道菌群生态平衡，有助于减少胃肠紊乱。
旺盛的消费需求，引得不少乳品厂商纷纷推出各自的高端功能性酸奶，但基于现有国家标准尚未有细则对其作出明确规定，致使当前方兴未艾的高端功能酸奶市场鱼龙混杂。
专家指出，随着功能性酸奶市场的进一步扩大，政府应尽快制定标准并严格监督执行，企业更应该提高自主创新能力、质量管理水平，尽快完善全程冷链系统，为消费者提供更多安全优质、名副其实的高端功能性酸奶。
