生活在向现代化迈进
饮食文明却在倒退
应该说，比萨是一种相对简单的食品。中国人接受比萨，不光是味蕾的退化，还是美食灵魂的缺失。
说到这里，丁爷义愤填膺。生活在向现代化迈进，而饮食文明却在遗退。
饮食文明分为三个阶段，第一阶段，主食与副食分离，这是饮食文明的重要标志；第二阶段，点心出现，由于正餐摄入能量有限，到了上午十点或下午三、四点，人们会补充一些点心。点心文化是饮食文明的一次革命；第三阶段，美食文化出现，也就是出现了几大菜系，人们有足够多的时间来享受美食文化，这也是中华文明对世界文明作出的杰出贡献。但现在呢，工作压力增大，信息化时代到来，人们从小就没有时间来享受美食，这一点在80后身上表现得非常明显。而现在的小孩就更可怜了，他们的父母有几个人能够做一手好菜？来顿比萨、来个汉堡已经是非常享受的事了。饮食文明又倒退到点心时代，这是非常悲哀的。
之所以会出现倒退，归结为三点：人们缺乏对美食的欣赏，缺乏对美食的判断，还缺乏对美食的参与以及对美食的理想。接受比萨，从另一个层面来看，是错把鸡毛当令箭，中华大地有那么丰富的美食，有乡村的，有原生态的，有组合的，有平原的，有高原的，有寒带的，有热带的，纵横千里的美食文明却退化了。
美国人钱赚得多，但对美食的要求是最低的。中国人的工作压力大，休闲时间有限，美食文明逐渐丧失，这是非常危险的。在丁强看来，享受美味是一种责任。张琪/整理
饮食文明在倒退吗
