近年来，河北省认真贯彻国务院下发的《关于进一步加强食品安全工作的决定》，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任。河北省农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管,将由卫生部门承担的食品生产加工环节的卫生监管职责划归质检部门；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。自职能划转以来，该省质监系统始终把生产加工环节的食品安全监管工作当作头等大事，作为“一号工程”来抓，抓出了成效，确保了食品安全。
食品小作坊、滥用添加剂和以非食品原料生产加工食品是最容易导致发生食品发生安全问题的薄弱环节。为有效遏制食品生产方面的突出问题，该省坚持按照政府主导、多元推动；因地制宜、分类指导；既要管好、又要便民；服务经济、促进发展的原则，全面加强了对食品小作坊的监管。集中力量，全面组织开展了食品生产加工小企业、小作坊专项整治工作。在全省111个重点整治区域中，有11个省级重点整治区域的整治成果基本通过了国家质检总局的审查，有三分之二的重点区域达到了预期的整治目标，已成为当地新的良性的区域经济增长点。
