从昨天(26日)开始，49元和88元的“好利来”礼盒装汤圆在北京部分销售网点开始断货脱销；全聚德仿膳推出的含钙鲜橙等4款精品汤圆礼盒销售预订已超出总产量的78％，到后期将面临脱销；南来顺饭庄自制的黑芝麻、松仁、枸杞、无糖等元宵礼盒刚露面不久就销售告罄；鸿宾楼、烤肉宛、护国寺小吃店的元宵礼盒春节期间就销出近千盒，节后大量预订目前已开始出现。
昨天下午3点半，稻香村的元宵也脱销了，“虽然元宵的市场需求量很大，但我们今年不得不减产50吨”，稻香村集团副总经理池向东告诉记者，元宵比较娇气，怕热、怕捂，保质期短。今年又遇上了少有的暖冬，不能提前多日储货，只得减产。“这几天锦芳小吃店不再卖小吃了，而是24小时连续生产元宵，店铺变成了生产作坊”。便宜坊集团营销部负责人罗伟告诉记者，目前锦芳销售点每天都能销售3000至4000斤元宵，这两天一开门就排起了长队，预计今年元宵销量在百吨左右，但是缺口还有5万至8万斤。“过两天，才到真正的购买高峰呢”，买卖火了，一些元宵厂家反倒有些发愁。
记者同时了解到，由于原材料价格不断上涨，最少涨幅也在20％以上，稻香村、锦芳等老字号元宵都从每斤12元涨到了14元。
尽管今年许多厂家都大幅调高了元宵汤圆的供货量，但是不断膨胀的市场增幅依然让人始料未及。
昨天下午，在好利来劲松店，由于缺货，前来购买汤圆礼盒的消费者不得不空手而归，一些顾客对此颇有怨言。“我们已经紧急委托印刷厂加制两万个礼盒包装，还从其它城市调运了15000盒礼盒汤圆供应北京市场”，好利来北京市场负责人告诉记者，从明天起整个北京市场将全面恢复供应。
在超市发连锁店，桂香村、宫颐府、福兴斋、聚庆斋等各种档次、多种价位的礼盒装元宵最受欢迎。聚德华天集团今年预计投放现制现售的元宵及汤圆50多吨，将在又一顺、新城小吃店、月北小吃店等十多个点生产销售。鸿宾楼推出了石磨自制的38元元宵礼盒，峨嵋酒家、同和居、烤肉宛、又一顺、护国寺小吃店的礼品盒，价格多在16元到40多元。而在护国寺、地安门小吃店等多家销售点的元宵零售价格13元一斤。
记者发现，一些汤圆礼盒还增加了新“内容”。像仿膳汤圆，盒内装进了轻巧的放有蓄冷剂的保温袋，保证了汤圆的“新鲜”。
民俗专家分析认为，元宵汤圆的热卖，说明随着物质生活的丰富，人们重又燃起对返璞归真、年味民俗的期望，传统文化出现了回暖趋势。 （作者：杨滨）
