食品安全事关千家万户，是当前非常紧要的一个民生问题。昨日，我市召开食品安全工作会议，并发布了《2007年深圳市食品安全监管责任白皮书》。连续两年以白皮书形式向社会全面公布工作目标、任务和监管责任，充分显示了我市对食品安全问题的高度重视，体现了加快解决食品安全问题的决心和力度。
民以食为天，食以安为先。眼看春节快到了，人们忙着置办年货，能不能吃得安全、放心，是百姓非常关注的事情。然而，4日国家质检总局发布年货专项抽查结果显示，我国近三成炒货、一成多糖果食品不合格；昨日媒体又有消息说，假葡萄酒里不但掺50％水，还勾兑了化工原料。诸多“黑心食品”，对人们的生命安全造成很大威胁，食品安全形势不容乐观，加大食品安全监管力度，切实保障市民食品安全，是政府部门的重大责任。
狠抓各项责任的落实，是今年食品安全工作的关键环节。近年来，我市不断创新食品安全工作机制，食品安全水平和监管水平不断提高：开通了“食品安全信用信息网”，实现了信息公开透明；本月1日成立了全国首家地方食品安全评价中心，检验检测体系进一步完善；尤其值得注意的是，实施了食品安全监管责任白皮书制度。白皮书是“成绩单”，公开了各项指标，便于群众监督等社会参与；白皮书是“军令状”，明确了各部门的职责任务，便于工作执行和责任追究。白皮书是衡量和指导我市食品安全工作的一个纲领性文件，有关部门一定要按照白皮书的各项要求和部署，抓好重点品种、重点区域的专项整治，强力推进工业区食堂整顿与建设工程等“五大工程”以及食品安全预警、应急等“四大体系”的建设，确保各项工作指标落到实处。
加强食品安全工作，需要多管齐下、标本兼治。当下，相关部门尤其要做好节庆市场的检查。春节期间，市民饮食消费将大大增加，为群众把好关的难度将加大、任务将增多，这更要求有关部门加大巡查力度，不放过任何一个角落，做到“百密无一疏”，保证市民吃上放心的食品，过上一个开心年。食品安全工作需要长远规划、形成制度。食品从田间地头上到人们的餐桌，要经历一个长长的复杂链条，从种养殖、生产加工、市场流通再到销售，在其中任何一个环节上出了纰漏，都可能捅出“大娄子”，像有毒多宝鱼就与养殖环境以及运输手段密切相关。因此，食品安全工作必须实现“全程管理”，把“食品链”上的各个环节纳入监管范围。这就要求农林渔业、质监、工商、卫生、贸工及城管等各部门通力合作，形成职责明确、分工协作的工作“联动”机制，实现标准制定、准入监管、安全评价等各项工作的齐头并进，不留下任何一个工作“短板”或责任“真空”。
目标和任务已经明确，我们一定要按照白皮书的部署推进食品安全工作，把食品安全风险降到最小，让群众吃得放心、吃得健康。
