据报道，“海参堂”的负责人认为：海参产业链上如果有一家企业出现质量问题被曝光，那么受损失的将不仅仅是这一家企业，而是整个产业链。这一观点见报后，得到海参产业诸多从业人员的认同，从另一侧面凸现出人们对于出台海参标准的期盼。记者日前了解到，山东烟台市由政府牵头，各相关部门参与，拟聘请省内外相关专家制订烟台海参地方标准。
在上个世纪80年代，随着海参营养价值逐渐被国人认可，我国制订了一个很宽泛的干海参行业标准。至2000年，这个标准第一次被修订，在《中华人民共和国水产行业标准》中，干海参（刺参）标准为：一级盐分含量在40%以下，二级盐分含量在50%以下。业内人士称，这只是我国针对干海参（刺参）的推荐行业标准，不具备强制性。而盐渍海参、即食海参乃至海参营养液、海参胶囊等海参深加工产品，则连行业标准也没有，各企业都在执行自己的企业标准，虽然产品名字相同，营养成分和含量却不统一。
毫无疑问，一个行业只有建立严格的市场产品标准，保证消费者和经营者的共同利益，才会发展壮大；反之，则会导致恶性竞争、一损俱损。记者调查发现，整个海参产业链有不少的问题亟需解决，其中标准缺失问题首当其冲。海参价格一般是依据产地和质量不同而制订的，缺乏鉴别标准也便模糊了价格的界限。“龙须岛”牌海参负责人表示：“市面上产品这么多，怎样才能证明自己的产品货真价实？能有一个统一的海参标准自然最好不过了！”记者走访了各大商场，“中平”、“悦泰”、“海鸥滩”、“新海”等海参品牌的销售人员也表达了同样的意见。
如果说干海参还有一个推荐性的行业标准，那么海参液、海参胶囊等深加工产品则只能按照食品企业的环境和卫生要求进行厂房车间建设，门槛过低必然导致加工单位的良莠不齐。经销“芝罘岛”牌海参肽的王先生分析：“海参深加工代表着海参产业的未来，我们希望出台一个深加工产品的标准，是希望以标准来增加我们品牌的公信力，在市场上赢得更多的消费者。”知情人士分析，不排除有小作坊模式的海参加工单位，产品从灌装到瓶贴全都是人工操作，生产工艺简陋，但生产出的产品也符合目前的“食品”标准。类似问题，在传统海参加工产品如盐渍海参、即食海参等也同样存在。
它山之石，可以攻玉。记者了解到，2006年12月13日，大连发布了自己的冻干海参及其冻干海参粉胶囊的标准，连同此前的盐渍海参、水发海参标准，这些标准很好的规范了当地海参产品的质量。对此，“龙须岛”品牌负责人便坦言，大连多数海参品牌初入市场时也是主打本地市场，而今已打向东三省等地市场，有的甚至出口海外，其竞争优势很明显。
这对于烟台而言是一个有益的启示。在烟台海参市场乱战的情况，出台地方标准是顺应海参产业发展需要的。业内人士透露，尽管有关专家对于如何制订“烟台海参”标准，是仅制订干海参产品的标准还是制订初加工、深加工等诸多代表产品的标准有分歧，但有一点可以肯定，海参标准的出台将只是时间早晚的问题。海参标准一旦出台，将对规范市场、壮大产业，保护这一具有浓郁地方色彩的水产品种起到不可估量的影响。(赵志杰)
