由于没有统一的产品质量标准，海参产品基本上靠“嘴说眼看”来定质定价。
春节将近，海参产品又进入了热销期。但记者在省城调查发现，海参虽然俏销，市场却仍旧混乱，同样的海参价格相差悬殊，而且海参产品至今没有统一的产品质量标准，基本上靠“嘴说眼看”来定质定价。
记者调查发现，干海参的价格悬殊较大，几乎是一店一价。在历下区的一家海参专卖店，记者看到出售的干海参按照个头大小每公斤价格从2000多元到7000多元不等。而在另一家海参专卖店，记者看到颜色、大小几乎一样的干海参，价格却相差数百元。以140头/500克的为例，一家店卖1000元/500克，而另一家则卖1700元/500克，而这两家的货从外观上根本看不出什么区别。
对于如何判别干海参的优劣，各家专卖店也是“见解”不一。记者询问一个海参专卖店的店主便宜的海参和贵的海参差别在哪里，店主说，发白的参一般都比较便宜，因为里面含盐，而颜色深的比较好。再就是从外观上看，形体匀称的比较好，颜色越黑的干海参越好。但另外一家海参专卖店的店主却有不同见解，他说要根据捕捞时海参所处的海域是浅海还是深海和海参的生长年数来判断海参的优劣，年数越久、海域越深的价格就越高，而不是根据外观来判断，从外观上是无法判断海参优劣的。
不仅是干海参，市场上出售的其他海参产品也都没标准，让消费者在购买时犯难。记者发现，海参专卖店不仅出售干海参，也有即食海参、海参液、海参胶囊等海参衍生产品。在一家海参店里，记者看到一位消费者在店内转了十几分钟，还拿不定主意要购买哪一种。他告诉记者，海参口服液从外包装上看，厂家对产品的描述几乎都一样，标注的成分也差不多。但有的叫海参液，有的叫活性海参液，还有的叫多肽液，不知道有啥差别，心里真没底。而价格从200多元到2000多元不等，也让人摸不透。
记者随后咨询了山东省质量技术监督局的工作人员，据介绍，目前，我国只有一个针对干海参(刺参)的行业标准，而这个标准也只是推荐标准，不具备强制性。而即食海参、海参营养液、海参胶囊等海参产品，连行业标准也没有，各企业都在执行自己的企业标准。
