冰糖葫芦是北方冬季传统的食品，酸甜可口，人人爱吃。
记忆中冰糖葫芦就是冬季的摊位前一个圆柱形的秸秆柱上插满了一串串红红的果果，或是在街巷里小贩推着货车沿街叫卖的身影。
如今，走街串巷的小贩已经越来越少，街上现做现卖的摊点也由去年的一家发展为今年的八家，而且每家生意都很红火，传统小吃“冰糖葫芦”为何依旧如此风靡呢？花样不断翻新如今，冰糖葫芦突破了传统的做法，加入许多“新元素”，让冰糖葫芦更富色诱和味诱了。新式冰糖葫芦调和山楂与其他食品，可以说是花样百出，既有纯山楂的，也有夹心的，而且夹心的种类繁多：有中间夹水果的，有夹果脯的，有夹果酱的；还有的是各种水果的，但凡你能想到的都可以做成糖葫芦，如猕猴桃、香蕉、葡萄等；也有在普通山楂外面蘸上各种食品的，有巧克力、枸杞子、腰果等，一共有１０多种品种可供选择。当然价格也高了一些，1元到3元不等，很受市民欢迎。商家在丰富市场的同时也为自己增加了收入。
据三利商城门前一位冰糖葫芦商家潘东子讲，他在夏天卖水果，现在冬天冷了，水果卖不动了就改卖糖葫芦了。技术是花了1000元钱学习的，技术好冰糖葫芦也不粘牙了，买的人就多了，现在每天保守地说可以卖600串左右，赶上双休日生意就更好了。创新诞生了新的品种，技术解决了糖粘牙的难题，使冰糖葫芦更具有了生命力。品牌观念增强记得小时候，冰糖葫芦是没有包装的，而现在，冰糖葫芦也穿起了“新衣服”。
如今，每户商家都用塑料袋为消费者包好冰糖葫芦，这样即使在刮风下雪天，消费者也不必担心冰糖葫芦上长“雀斑”了。一家字号为“正宗老北京糖葫芦”的商家更是思维超前，从去年就开始卖品牌冰糖葫芦了。他是从外地学习的技术和引进的品牌，他的特色就是在顾客购买糖葫芦后，先用一层可食用的糯米纸包上，外面再加上一个印有“老北京糖葫芦”字样的纸袋包装，更干净卫生，做工更精致，受到了消费者的欢迎。
“我引进‘老北京冰糖葫芦’这个品牌，是看重它是全国知名的品牌，引进它也可以给我带来更大的经济效益。现在一些市内住宅小区和学校的仓买店都到我家来批发冰糖葫芦，看来我引进这个品牌是正确的。”经营业主如是说。
小小的冰糖葫芦也讲起了品牌效应，通过品牌的影响力带动着经济效益的增长。创新拓展市场 “现在冰糖葫芦样式多了，选择的余地也大了，可以根据自己的喜好选择了，而且现蘸现卖，吃起来酸甜绵脆，味道更鲜美，包装也很干净，我和朋友都很喜欢。”一位消费者说道。据悉，沈阳市一位下岗职工依靠创新将“老高太太”冰糖葫芦打进了北京市场。这种冰糖葫芦采用了现代化的技术，用无切口法去核、去果头，并灌进了各种馅心，还用糯米纸与塑料密封袋双层包装，不沾尘染菌，再加上规模生产、品牌经营，以价格低廉的原料创造出很高的附加值，在超市可以卖到2元一串，在申报了商标与专利后，迅速占领了东北和华北市场。
冰糖葫芦在其传统的简单工艺基础上，加以精工细做，用技术提升品质，用品牌带动经营，不失为一种创造，是传统基础上的革新，是打破常年一贯制适应市场的有识之举。传统产品不能死守传统，要在传统的基础上走革新的路线才能让传统走得更远。
