被命名为“中国腊肉之乡”的甘肃陇西，发挥当地优势，努力做大做强畜产品加工业，使加工规模不断扩大，质量不断提高，产品畅销国内各地，供不应求。
陇西县畜产品加工业历史悠久，“陇原三绝”久负盛名。为了打造“中国腊肉之乡”这个名牌，县上挖掘肉制品加工潜力，在继承传统加工工艺的基础上，不断融入现代科学技术，改进加工工艺，扩大加工规模，相继成立了金华福利肉制品公司、三绝肉制品公司、鑫龙肉制品公司、志斌肉制品公司等龙头加工企业，并分别注册了“足赤”、“三绝”、“三品源”、“志斌”等产品商标，生产的陇西腊肉系列肉制品有金钱肉、火腿、腊羊肉、五香牛肉、五香驴肉、美味口条、腌驴肉等40多个品种，产品已进入全国各大中城市。同时，县上还积极与现代国内外市场接轨，按照无公害、标准化生产，取得了“陇西腊肉”原产地标记认证，并制定颁布了10项陇西腊肉无公害地方标准，促进了陇西腊肉走向国际市场的进程。县畜牧部门还联合全县各养殖企业、养殖示范户、规模养殖大户、肉制品加工企业及加工贩运户等，组织成立加工协会，扩大加工规模，开展技术交流及信息服务，有力促进了畜产品加工业的快速发展。目前全县从事畜产品加工贩运的个体户达4000多户，从业人员达2.5万人，年加工各类肉制品达4000吨，其中熟肉制品达1000吨，实现加工增值2500万元。加工业的崛起带动了全县畜牧业的发展，全县畜牧业占农业总产值的38%左右。
