据央视《每周质量报告》报道，酱油，是每家每户餐桌上必不可少的调味品，但想不到的是，假冒伪劣酱油就在我们身边。昨天，央视《每周质量报告》曝光北京部分集贸市场销售假冒伪劣酱油，有关不法分子还在市郊的窝棚里制造加工假冒伪劣酱油并售往北京各集贸市场。
据报道，北京市部分集贸市场里销售的同一品牌同一型号的金狮利康酱油，售价最大相差20元每箱，摊主也表示价格不同品质也不同。北京工商部门对随机购买的酱油交由相关部门进行化验检查，发现其中大肠杆菌的含量超过国家标准最多的达25倍，而其他菌类超标达86倍。
被暗访的加工黑窝点中，有的是用焦糖色素、水和盐勾对，直接装入从旧货市场回收来并未清洗的酱油桶，将桶身清洗包装后售出。有的将买来的散装酱油加水稀释5倍，再加上焦糖色素着色售出。焦糖色素是一种食用染色剂，可以用来增加酱油的着色效果。国家标准规定，在酱油生产中允许适量加入焦糖色素，但不能当做生产酱油的主要原料。因为焦糖色素含有砷、铅、汞等有毒元素，摄入过量对人体有害。
专家称，这些假冒伪劣酱油，对老年人及免疫能力低的人群危害较大。食用后，引起最常见的反应就是腹泻。
如何鉴别假冒伪劣酱油
据专家介绍，正规的酱油摇起来起的泡沫细腻，不易散去，且色泽暗红、透明，有挂壁现象；劣质酱油摇起来起的泡沫大，容易散去，而且颜色很深，不透明，没有挂壁现象。
