据柬埔寨《星洲日报》报道，由于酱油是人人都需要的调料，因此销量甚大，很多人都选择生产经营酱油。步入市场或食品店，能看到摊位内摆放各种各样的酱油，让人眼花撩乱，不知买哪种好，生怕购食的酱油不合胃口，费心费力又费钱。
不过，据业者的介绍，每一种酱油都有其特殊风味，要看购买者自己的口味了。
在乌亚西市场381号摊位买卖杂货的陈珠阿姨，每天都很忙，她很少有时间休息。走到她的摊位前，一眼就可看到里面摆满了各种各样的酱油，包括国内的和国外的。
陈珠阿姨表示，自从乌亚西市场于2000年开市的那一天，她就开始在市场里买卖杂货了，特别是酱油。
她说“之所以选择买卖杂货，因为我认为这些东西都是人们在日常生活中必须买去食用的东西。特别是酱油，更是人们必不可少的调味品。”
“现在的酱油种类繁多，只要新产品出来，就有人来买。我们是做生意的并没有在乎酱油的种类，只要销路好，有钱可赚，就买来卖。”
“虽然现在有外国酱油进口到柬埔寨来，并在每个市场都能发现和买到。但柬埔寨的酱油品种比进口的多，同时也颇受欢迎。我家里人也是吃柬埔寨的酱油，第一价钱便宜，第二其味道也不错。”
陈阿姨指出“顾客来买酱油的时候，往往要问到哪一种酱油美味可口，特别是问柬埔寨的和外国的怎麽样。我们也不是为了赚钱而大吹，我们会直接给他们介绍各种酱油的价钱与其不同的味道，然后由他们自己选购。”
在市场上，不管做什麽生意，免不了有同行竞争，所以业者能否站得住脚，就要靠业者做生意的本领，能否抢到多多的顾客。
洪占那小姐表示，虽然酱油生意很好，但同时也很累。每天都要搬上搬下，而且在搬拿的时候，要特别小心，若稍微不注意就会破。一串里面如果破一瓶，那这一串酱油就亏本了。
她说“由于买酱油的业者在市场内特别多，所以就有人竞争。这样导致从酱油赚到的盈利很少。酱油生意的资本不算多，但销路却很好，所以很多业者都选择这行生意。”
“虽然酱油有进口，但有些外国人，如中国、美国、法国、日本、韩国人等也常买我们柬埔寨的酱油去品尝。来自省份的消费者也常买柬埔寨酱油去转卖，而我们会把酱油运送到车站给他们，有时他们打电话来，我们就寄车去。”
