由国家商务部出台的“蛋黄派”标准，将从下月1日起执行。标准要求，市场所销售的蛋黄派必须标注营养成分，即蛋白质含量低于标准的，不得再冠以“蛋黄派”的名号进入市场。距新标准执行日不到一周，昨日，记者走访省城市场，发现省城销售的蛋黄派“达标”合格品并不多，而大多数消费者对即将施行的新规定也不知道。
在美特好、北京华联等超市，记者看到货架上摆放着七八种品牌的蛋黄派，6包装的价格大致在8到10元，重量则在135克到160克之间。查看包装上标有的配料表，这些品牌如出一辙：白砂糖、鸡蛋、小麦粉、奶粉、朗姆酒、山梨糖醇……偏偏少有标注营养成分的。在一家超市，记者查到有两款蛋黄派虽然标注了营养成分，但一款“××蛋黄奶油夹心蛋糕”包装盒上，共标注8种营养成分的含量，同时也包括“每23克含蛋白质1克”，计算一下即可得知，其蛋白质含量为4.35％。而新标准要求夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6％。此外，来自韩国的一个品牌则标注了“每26克含蛋白质1.5克”，经计算，其蛋白质含量为5.08％，按照新标准要求，属于涂饰类别的其蛋白质含量最低为4％，而这样符合新标准要求的蛋黄派品牌是少之有少。
对此，一些超市食品区工作人员这样解释，根据国家目前制定的食品外包装标准，蛋黄派只要注明主要成分就行了，不需要将成分含量同时标注在包装袋上。有的包装袋上标注了蛋白质含量，那属于厂家自愿的行为。从她们的回答来看，这些“食品区”的工作人员并不知道即将执行的“标准”。与此同时，记者在购物现场随机采访了几位正挑选蛋黄派的顾客，他们表示自己经常购买蛋黄派，主要是为孩子做早餐用的。挑选时主要看产品是否过期，别的内容看得少，也不知道必须标注营养成分的要求。
市质监有关人员告诉记者，他们将严格执行这一新规定，对于生产厂家在省城的，监管并督促生产厂家按照新规定生产；对于厂家不在省城的，质监部门将协助工商部门，严防这些不达标产品进入市场。
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今年8月，国家商务部出台了SB／T10403－2006蛋类芯饼（蛋黄派）标准，对蛋黄派的蛋白质含量作出了明确规定。标准将蛋黄派分为三种，即夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派三种。标准要求，夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6％，注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5％，涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4％。
此外，标准还对蛋黄派食品实施召回制度。即蛋黄派食品在市场销售中，超过保质期，应按照制造商与销售商的合同约定，由合同相关方负责将产品进行下架召回处理。记者 程俊强
