据中国国际婚博会全国结婚产业调查统计中心今年3月发布的《中国结婚产业发展调查报告》显示，我国最近5年来平均登记结婚人数为811万对，其中城镇居民占41%，如果按每对新人结婚消费喜糖300到500元计，喜糖的市场容量在20到40亿元之间。巨大的市场空间以及新一代人消费需求的变化，使得越来越多的糖果厂商在这一细分市场发力。
长期以来我国喜糖市场存在很多问题，如，在产品上仍以散装糖果为主体；包装简易，多以塑料袋装为主，并以两颗心或一个大大的“喜”字来表示其喜糖的定位，没有特色；缺乏市场集中度较高、优势较为明显的领导品牌等。随着人们生活水平的提高，地域之间相互影响的加强，以及成长起来的年轻一代的消费观念的变化，消费者对喜糖提出了更高的个性化需求、品牌化需求，整个喜糖市场正在发生变革。中国食协糖果专业委员会副秘书长王海宁告诉记者，个性化定制喜糖的方式将是未来喜糖市场的发展方向。
■划分消费档次，投其所好
喜糖的消费群体大体分为高中低三个部分，他们对喜糖的要求各不相同。营销专家秦国伟分析认为，高档消费群体一般指企业主、社会名流、巨额遗产继承人、金领职业人等高收入群体。他们的特点是，对喜糖的要求非常高，不但重视品牌，而且强调个性，存在着一种炫耀心理；中档消费者一般是中等收入的白领人士和工薪阶层。他们的特点是，喜爱价廉物美的喜糖，但对品牌和质量也同样重视；底层消费群是弱势群体，他们的特点是对价格比较敏感，对喜糖的要求就是要传达更多的喜庆。因此，个性化订制锁定的目标人群就目前来看应该是中高两个档次。针对这两个档次消费群体需求的不同，也应有针对性地开发不同的产品。例如，对于高档消费群体来说，印上新郎新娘的照片、带有音乐、包装豪华的盒装高级喜糖更符合他们想展示给来宾最美好、最美妙的感受的需求；而对于中等收入的消费者来说，留有结婚日期的喜糖，以及外包装有工艺或纪念价值的品牌喜糖，更符合其对喜糖的要求。
■联手喜铺，进行专业化运作
近年来，受台湾、香港婚庆文化的影响，专业经营特色婚庆用品的喜铺越来越多，并大有从南向北发展之势，其中经营个性化定制糖果的喜铺引人注目。喜铺在经营上具有专业经营的优势，所以比较能聚集中高端消费者的人气，并且口碑效应也不可小视，而且这些喜铺都开始借助网络的力量，开设专业的婚庆网站和婚礼论坛，一方面通过为没有经验操办婚事的年轻人介绍方法，提供帮助，另一方面也宣传了产品。记者在北京喜糖铺子109百货店看到，这家经营个性化喜糖喜庆用品的专卖店里陈列着70多种新颖、别致的包装款式和百种各式糖果，每一份喜糖都可以度身定制，个性鲜明。为了吸引更多的消费者，该店还对前来团购的消费者实行各种优惠，如团购数量达到3000份就可以享受8折的团购价，并且在二环内送货上门等。
现在已经有越来越多的糖果企业开始重视喜铺这一新销售渠道，专业生产喜糖的诗蒂品牌最开始就是在上海的喜铺中进行销售，发展到一定规模后才陆续走向传统渠道的。福建金冠集团分公司经理王堰江告诉记者：“消费者在喜铺可以选择某个品种的既定礼盒，也可以自由搭配定制。这种销售模式的引进说明了喜糖消费出现了新的增长机遇。但是喜铺里的喜糖往往有几十上百种品牌，产品要想从其中脱颖而出，需要在包装设计、价格制定、促销以及经销商返利等方面下足功夫。但目前来看，进入喜铺的喜糖品牌一般以自由走量为主。而且目前还没有出现出售单一品牌或以某品牌冠名的喜铺，这将是国产糖果塑造个性化品牌的新出口。”
■多渠道推广
“酒好也怕巷子深”。个性化定制喜糖作为新生事物，还处于培育消费者的阶段，需要通过各种渠道来展示产品，贴近目标消费者。
大卖场的糖果专柜。以前，家乐福、沃尔玛这样的国际大卖场，由于其人流量大、人气高，往往是树立形象的地方，各品牌的喜糖进入卖场多数只是起到展示的作用，在销量上往往不抱什么希望。但是，这种情况已经开始发生变化。记者了解到，今年的婚庆热让各大城市的一大批超市瞄准了喜糖里所蕴藏的巨大商机。以杭州为例，原本只做批发的麦德龙经调查发现新人购买喜糖量非常大，于是在今年将喜糖作为“批发价零售”推出，单价在每包1至4元之间。并且推出了“满6000元送红酒”的促销活动。在世纪联华庆春店买喜糖满一定金额则可获赠新婚册、餐具、床品等礼物。华润万家则首次专门开辟出婚庆专区，并将喜糖种类增加了几十种。业内人士分析认为，随着消费者对喜糖质量提出的更高要求，以及各大超市对喜糖市场的重视，在批发市场购买喜糖的消费者的数量将逐年减少。大卖场成为喜糖血拼的下一个战场的同时，也为个性化定制糖果提供了一个更广阔的平台。
目标人群集中的地方。在新婚或准婚人群集中的地方推广个性化定制糖果往往能起到事半功倍的效果。婚庆公司、婚纱影楼、婚姻介绍所、民政部门和新婚培训班等等，都是这类人群集中的地方。尽管喜糖是婚礼中价值最小的东西，但却是必不可少的，通过与这些场所的联合互动和有效的展示，就有可能赢得消费者的兴趣，增加产品的知名度，促进销售。
借助互联网的影响。互联网时代的到来，为现代企业更好地宣传自己、拉近和消费者之间的距离提供了平台。充分利用网络不仅可以快速获得消费者对喜糖的要求，也可以使消费者更直观地了解到厂商能够提供的各种各样的喜糖包装和各种口味的喜糖，供其进行个性选择。另外，开通800免费电话，也可以更方便消费者与厂商沟通，更加有效地进行定制营销。 (赵蕊阳)
