经过了3月份的总结与4月份的思考，国内糖果业开始了对2006年新品开发方向的深入探讨。传统糖果企业在稳固现有市场的基础上如何通过开发新品进一步扩充领地？初显优势的糖果新品类在新的一年中会不会成为跟随热点？儿童糖果的市场空间又有多大？表面平淡的糖果市场背后，新一轮的产品开发高潮正在酝酿中······
传统糖果：“老树”发“新芽”，不可太心急
传统糖果市场已经进入品牌争夺阶段，各品牌糖果的品种也非常丰富，因此在开发新品时，这些企业将主要精力集中在了产品口味的更新和包装的变化上。业内人士分析认为，传统糖果市场已经相当成熟、稳固，消费人群和消费数量在短时间内不会出现很大的起伏。相对于产品创新来讲，它们更在意原有品牌的市场影响力。局部产品品种的增加以及新包装的变化不会影响到整个市场大局。因此，成熟品牌将新品的开发方向主要放在了这两方面。这一点可以从去年各糖果企业开发的新品中看出来。
在奶糖市场上，各奶糖生产大户在新品开发方面的举动都比较小。作为奶糖市场龙头老大的大白兔也仅仅在口味上增加了几款新品，如红豆口味、酸奶口味等。据经销商反映，大白兔去年推出的新口味产品虽然销量没有原味奶糖好，但口味的增加可以满足一部分消费群体的特殊需求，从而提高了产品的新形象，使终端陈列更加生动化。
除此之外，各厂家对于小包装糖果的开发力度也明显大于往年，包装上的创新主要体现在包装量化的改变上。比如根据市场需求，将500克的产品大包装转化为300克的，或者将一些适合小包装的产品转化为1元包的等等。量化上的变化使产品更贴近市场，有助于产品销量的提升。金丝猴在去年重点推出的新品——20克小包装奶糖，在各地终端零售店的销量明显高于其他包装的同类产品，为金丝猴袋装产品的销量提升起到了决定性作用。
去年在产品创新方面举动较大的应该是上海的喔喔和福建的雅客。在成功推出喔喔360°之后，为了进一步稳固其高端产品形象，喔喔在去年7月份重点推出了自己的“多奶蜜”奶糖。从整体市场来看，这一新品只是在局部市场推广得比较成功，市场销量较大的还是传统的喔喔、佳佳奶糖。而雅客在去年的“醇热风”中也推出了自己的新品“益牙木糖醇”，这一新品的市场表现也并没有达到预想的效果。
综合来看，成熟品牌在新产品开发方面的确需要谨慎行事，一旦新品不能受到市场认可，对品牌的负面影响也相当大，这也是成熟品牌在新品开发方面所遇到的最大瓶颈。看来，“老树发新芽”的过程不是一朝一夕就能实现的，在新品酝酿阶段，厂家需要综合考虑各方面的影响。当然相对来讲，“老树”发的“新芽”其生命力会更顽强一些，关键在于成长时期 “老树”的营养能否及时供应上。也就是说，成熟品牌在推广新品时，要有足够的新品开发、产品推广资金做后盾，否则风险指数就会很高，甚至威胁到原有市场。
儿童糖果：新空间把握新机遇
最近两年，儿童糖果市场越来越受到业内人士的广泛关注。有专家认为，2006年在新品开发力度上，儿童糖果的新品数量将有望达到历史新高。
首先，相对于成熟糖果市场（比如奶糖、水果糖市场）来讲，儿童糖果市场开发程度较低，目前只有一两家糖果企业在重点运作。因此，这部分市场的可引导性非常大。最先开发这一市场的主要是台湾旺旺和广东笑咪咪。旺旺凭借其强大的终端市场网络在儿童糖果市场上掘到了第一桶金，进而成为全国儿童糖果生产大户。旺仔牛奶糖在后期的市场推进过程中，也收到了明显的成效，包装上的独树一帜给其他企业造成了难以逾越的壁垒。笑咪咪糖果则主要垄断流通市场，其产品最大的特点是更新速度非常快，同时它在流通渠道中的网络优势在最近两年已经凸显出来。虽然大部分企业将运作重点放在了现代终端卖场的开发上，流通领域渐成“黄花”，而笑咪咪却抓住了这一时机，结合自身的产品优势，利用短短几年时间在流通市场上空前壮大。
其次，其他企业进入儿童糖果市场的门槛较低，这就为糖果业集体开发这一市场提供了前提条件。旺旺和笑咪咪作为开发儿童糖果市场的先行者，其优势可见一斑。其他企业要想进入这一领地，自然要从新角度入手。上海喔喔的区域经理何峰认为，其他企业介入儿童糖果市场时，除了注重产品的外形新颖、口味奇特之外，还可以将糖果的功能化与休闲化相结合作为突破口。糖果的功能化主要体现在糖果所富含维生素等微量元素方面，这既是新产品的一个开发方向又是一个新卖点。
同时，二三级市场的进一步开发为儿童糖果市场的开拓提供了良好的外部条件。据了解，去年商务部正式启动了“万村千乡”市场工程，目标是从2005年起，力争用3年时间，在试点区域培育出约25万家农家店，形成以城区店为龙头，乡镇店为骨干，村级店为基础的农村消费经营网络。这一工程将覆盖全国70%的乡镇和50%的自然村，进一步深化了流通网络，这一政策在糖果业引起了一定反响。金丝猴大区经理郭树良表示，二三级市场的深拓为糖果行业提供了新的发展机会，尤其儿童糖果市场在这些领域的开发还非常有限，因此，儿童糖果在二三级市场的进一步深拓将成为重中之重。开发出适合农村儿童糖果市场的价位稍低的新品将成为2006年糖果新品开发的一个亮点。
新品类糖果：
寻找突破口将成重点
在去年推出的新品类糖果中，金冠的夹心橡皮糖和上海山隆实业的“阳光生活”生态糖果比较成功。有专家认为，它们成功的关键是各自找准了产品开发的新突破口。金冠在去年秋交会上重点推出了自己的“PP熊”果汁橡皮糖和“千百味”夹心橡皮糖。 “PP熊”橡皮糖为22克的五连包形式，糖体呈小熊状，分别有苹果味、草莓味、芒果味、香橙葡萄味等，“千百味”夹心橡皮糖也有十几种水果口味。大部分经销商认为，金冠的夹心橡皮糖之所以能够在众多的橡皮糖中脱颖而出，主要是它的产品配方比较好，耐咀嚼。四川新川实业食品有限公司总经理付新刚认为，金冠这款橡皮糖的价格比较适中，再加上产品本身的口感韧性较强，包装以各类水果为主要图案，突出了产品所含的纯果汁成分，最先将纯果汁成分作为新品的突破口是其成功的关键。
在去年秋季，上海山隆实业推出了“阳光生活”系列糖果，首先引入了“生态糖果”这一新概念。其中的“你汁我汁”果汁糖强调以100％纯进口果汁为原料，在制作过程中不添加任何色素和香精，糖果中富含多种维生素，营养健康，果味醇厚浓郁。有人认为，这款产品既是休闲食品又是补充食品，再加上“你汁我汁”硬糖是国内首创的果汁硬糖，填补了市场空白，将生态概念首先引入糖果业是其最大的亮眼之处。虽然目前这一新品只在江浙一带进行铺货，但业内专家对这一新品都很看好。有专家预计，“阳光生活”系列生态糖果的出现，将更加有效地细化糖果市场的消费群体，冲击糖果市场的原有格局，为中国传统的糖果市场注入一剂兴奋剂。山隆实业总经理王仲先也表示，中国企业要与国外企业抗衡，除了要依靠本土的经验优势外，更要加强对自身产品的研发，抓住市场发展趋势和空白，给产品找到一个合适的切入点是成功的关键。
金冠夹心橡皮糖的成功，让各糖果厂家都看到了这一软糖市场的消费潜力并且纷纷跟进，但无论在卖点还是口味上都存在严重的同质化现象。比如在今年的春季糖酒会上，香港的迪士尼糖果也推出了自己的果汁橡皮糖，该产品还主要提倡其原料含胶原蛋白3.5％，果汁50％。业内很多专家认为，虽然迪士尼这款糖果的发展商是香港锯业国际有限公司，产品包装由美国迪士尼公司独家授权，但除此之外，其他的产品卖点并不是很特别，这就为其后期的市场推广带来一定隐忧。新品类糖果进入市场的突破口最重要，产品的卖点既要符合市场需求又要有一定的吸引力，一味地模仿、跟随很难成为产品的真正立足点。作者：强朝羡
