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大中型饭店要配备食品管理员

时间：2006/5/10 9:33:36 来源：都市快报
    绍兴市区将首次在大中型餐饮单位推行食品卫生管理员制度。按规定，经营场所在3000平方米以上的饭店及连锁经营的餐饮业经营者（总部）应设置专职食品卫生管理员，而其他餐饮业经营单位也必须配备专（兼）职食品卫生管理员，主要负责对本单位食品卫生管理工作的内部监督，对食品采购与贮存卫生、环境卫生、加工卫生、餐饮具消毒等情况开展自查及与卫生监督部门的沟通联系等工作。(汤帆 )

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