“这对鸡翅有多少克？”昨天，在无锡麦当劳天安店，记者在柜台上随手拿起一张店内“全家桶”套餐的宣传资料问服务员。服务员摇摇头：“这个我们不太清楚……”当天，记者随无锡质监局计量处一行人就餐饮计量进行突击检查，发现不管是洋餐馆，还是中餐馆，餐饮计量仍是一笔糊涂账。
《江苏省餐饮计量规范》于去年底开始强制实施。《规范》规定，餐饮场所提供的菜单上牞应标注菜肴和饮品的大、中、小例牗份牘，同时应标注其所用主要生料、食品的净含量。但仍有餐厅对此“大大咧咧”。在无锡麦当劳天安店，检查人员一行发现店内食品价目表或宣传资料均没有标明每份食品的净含量。店经理称已知悉《法规》内容，并表示麦当劳每份食品主辅料都有严格标准，并实行全球统一、标准化生产。当记者问到为何不在菜单上明确标示时，他却说“这不属于他的回答范围”。随后记者指着薯条问服务员如何确定大包、小包分量时，一名服务员表示按大小包装装满就成，另一名服务员却回答说是以根计算的，如小包薯条为20至30根。
按照《规范》，餐饮场所须配备合理的、通过检定的计量器具。检查中却发现，一些餐饮场所仍没有引起重视。在无锡麦当劳天安店，检查人员发现厨房使用的是以盎司为单位的度盘秤，而盎司不属于我国法定计量单位。在必胜客中山店，检查人员发现其菜单上已标注每份食品的净含量，但厨房使用的是家庭用的度盘秤。在“新香江城”，当检查人员向水产销售处负责人索要电子秤检定证明时，该负责人才发现检定有效期到今年1月9日为止，电子秤须重新检定。在哈哈大酒店，检查人员发现水产销售处的电子秤最大称重量为30公斤。而按《零售商品称重计量监督管理办法》，该处水产价格最高的为每公斤700多元，应配备最大称重量为6公斤的电子秤。
市质监局计量处负责人表示，洋餐厅在管理方面有其独到的一面，但不应忽视法规。不管是洋餐厅还是中餐厅，只要是营业面积不少于100平米的餐饮企业均应按《规范》进行餐饮管理。对拒不执行的餐饮企业，质监部门将按有关法规进行处罚。
