“快告诉我电话，我现在就想加盟！”4月29日上午，旅游卫视当红主持那威与“小嘴美食”市场总监陈安东在新浪网与网友交流的时候出现了这样一幕。在一个小时的聊天交流时间里，陈安东先生详细介绍了小嘴煲煲掂的花式菜样加盟模式等情况，期间有数位网友急切询问小嘴煲煲店的加盟电话，想立刻开一家加盟店发“煲”财。
“小嘴”通吃“煲”打天下
旅游卫视当红主持那威与“小嘴美食”市场总监陈安东的访谈原定上午10点举行，记者看到在8点半就有网友上线询问，可见“小嘴”魅力所在。访谈开始后，陈安东总监首先介绍说，小嘴煲煲掂的全套烹制方案，系由台湾煲餐大师马玖龙先生一手设计。现年七十高龄的马玖龙先生，祖籍广东汕头，其曾祖早在三百年前，就以经营客家美食而闻名岭南，康熙、乾隆二帝每次私服微访至汕头，都要去马家排挡饱食一番。
马玖龙于上世纪三十年代随其二伯父到台湾闯荡天下，继续打理祖上的营生。作为马家第九代传人，马玖龙将岭南煲餐发扬光大，经营得滋味万千，用半个多世纪的时间使煲餐文化深入台岛，并在东南亚一带产生了广泛的影响。
2004 年，世纪慧谷国际集团 、北京赛美味食品设备技术有限公司经过缜密的市场论证，花重金邀请马玖龙大师关门弟子练东华出山，根据中国大陆的消费特点，为 小嘴煲煲掂的汤、粥、饭量身打制了既符合口感又适应专卖运作的全套工艺方案。将传统的岭南煲餐改良成了现代都市的简餐，从而首开中国城市简餐的市场先河。
没有开过饮食店的人也能轻松搞“掂”
有网友问：“做煲是很费工夫的，并且对用料、火候等要求非常高，我是一个连饭都不会做的人，加盟小嘴煲煲掂能行吗？”
对此陈总监回答说，小嘴煲煲掂专营店（加盟店）采取整店输出，一“煲”到底的投资方案。只要交上不高的加盟费，大到配套设备、开店选址、员工培训小到员工工服、员工胸牌，总部都会一包到底，彻底解决加盟者的后顾之忧。即便是没有开店经验的人，经过专门培训也完全可以保证每一家加盟店都经营的红红火火。因为所用的炊具都由微电脑控制，无论是煲汤、煲粥、煲饭，都由设备完成。什么时候添水，什么时候加料，什么时候出锅，什么时候上桌?都会有指示灯及悦耳的铃声提醒——自动断电，自动保温。即便是一个连饭都不会做的人也一样可以做出美味可口的“小嘴煲煲掂”。
小嘴煲煲掂不是掉渣烧饼
在访谈时主持那威将这样一个问题抛给了陈总监：前些日子在全国红极一时的掉渣烧饼如今已经是明日黄花，很多地方甚至已经看不到掉渣烧饼的身影。在这之前还有福晋麻花、珍珠奶茶等加盟连锁仅仅红过一时就销声匿迹的例子。“小嘴煲煲掂”会不会也出现这种短命的情况呢？
陈总监很诚恳的说，加盟连锁的经营模式的确会有这样的风险，但是“小嘴煲煲掂”绝对不是掉渣烧饼。
首先，“煲”这种饮食方式在中国已经有了上千年的历史，可以说已经形成了中国人的一种饮食习惯，只不过是因为“煲”的程序太繁琐而导致很多人无法在日常享用这种美食。中国人已经吃“煲”吃了上千年，根本不会出现像掉渣烧饼那种因为消费者吃腻了而导致销售下滑的情况。
第二，“小嘴煲煲掂”出自美食名门世家，本身的产品、技艺、消费基础、市场优势已经无懈可击，根本不同于那些技术含量少、加盟门槛低的连锁方式。“小嘴美食”所属的世纪慧谷投资集团在运作这个项目的之前也做了大量的市场调查，对加盟商会出现的种种情况都有一整套非常完善的解决方案，完全不同于那些一哄而上的加盟连锁者。
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《史记货殖列传》说：楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼；《楚辞》说：和酸若苦，陈吴羹些；清代大文人李渔在《闲情偶记》中说：汤即羹，煲食也……可见早在两千五百年前人们就已经很善于煲馔之艺。煲的文化也精深博大；煲的历史也流传久远，这一点并不亚于酒，也并不亚于茶，是中国饮食传统家族的一支灿烂的奇葩。
喝汤，不仅能调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗病，有益健康。无论是荤汤还是素汤，只要“对症喝汤”，就可达到抗衰治病，清热解毒的“汤疗”效果。此为“多喝汤，益健康”。
中国人喜欢喝粥，这是几千年形成的习惯。一品上好的煲粥，火候的掌握相当讲究，不但保持粥稠而粘的特点，还能滋生出一种滑而绵化的口感。此为“常喝粥，滑溜溜”。
煲仔饭是源自广东的饭肴之一，传统品种繁多，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。生米生菜一煲搞掂。好的煲仔里面是有一层光亮的釉底。此为“煲仔饭，跨三餐”意为煲仔饭之美味。
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在现代人的饮食观念逐渐向健康、养生靠拢的今天，"煲"以其独特的口味，健康的选材及制作，考究的营养搭配，独一无二的滋补养生功能，更因其延缓衰老、健康美容等特殊功效而为无数人所青睐，市场潜力可谓极为巨大。
"小嘴煲煲掂"是全国餐饮连锁业巨子，北京赛美味集团新近推出的餐饮项目。赛美味集团特意重金聘请客家美食世家传人，现居台湾的煲餐大师马玖龙大师的关门弟子练东华出山，根据中国大陆的消费特点，为"小嘴煲煲掂"的汤、粥、饭量身打制了既符合口感又适应专卖运作的全套工艺方案。在保留其美味营养与保健功效的前提下，将制作过程最大程度的简化。小嘴煲煲掂将工艺与配料极为复杂的传统"煲"变成如今几分钟搞掂的简约都市营养快餐。将传统的岭南煲餐改良成了现代都市的简餐，从而首开中国城市简餐的市场先河。
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如果说马家精湛的技艺是小嘴煲煲掂坚实的“锅地”，那么，旅游卫视美食栏目《那小嘴》就是小 嘴煲煲掂漂亮的“台面”。
《那小嘴》 ——作为旅游卫视推出的国内第一部美食脱口秀节目，集中了最好的频道时间、最优秀的主持人，最好的品牌和人才资源，以日播的形式在每晚黄金档播出，志在用最短的时间掀起中国美食节目丛林的脱口秀风暴，进而引领中国美食文化革命性的嬗变”。
《那小嘴》主持人——那威，是小嘴煲煲掂的投资顾问，那威主持的《那小嘴》，是小嘴煲煲掂的合作栏目！小嘴煲煲掂已与旅游卫视正式签约，通过那威的《那小嘴》，以品牌赞助和现场互动的方式定期进入公众视野。
