在万物复苏的季节里，南国福州的空气中，除了春日气息，还有一种特殊的气味，那就是近来迅速蹿红的土家烧饼的味道。在短短几个月间，各种打着“土”字旗号的烧饼店在福州纷纷开张，吸引了众多食客前来尝鲜。
据中新福建网报道，在商店林立的福州八一七北路上就有两家土家烧饼店，自开业以来生意一直红红火火。他们制作的这种畅销烧饼，形状和匹萨有几分相似，因此也有人称之为中国式匹萨，吃在嘴里，香脆且特别有嚼劲，而味道却是带着点辣和一阵阵浓郁的孜然香味，许多人是逐香而来。有时候，烧饼尚未出炉，浓浓的香味就吸引了众多路人排起长队，等待着美味的诞生。
一位在烧饼店附近工作的刘小姐说，她每天上下班路过这里时总是经不住烧饼香味的诱惑，非要买一个吃不可。而对于逛街“血拼”的女孩们来说，二元钱一个的土家烧饼则成了她们补充体力的“街头点心”。
在凡事讲求方便、快捷的年代里，土家烧饼则是一“土”到底，选用了很有质感的牛皮纸作为包装，充分显示出传统美食的质朴，这也是许多人喜欢土家烧饼的原因之一。
而在牛皮纸上，商家们还印上了土家烧饼的历史。据说在一百多年前，第一批移民迁徙到湖北恩施这块神奇的土地上时，将美味的烧饼也带到了这里，这项独特的烹饪方法经过长期的改良、传播，最终成为恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食。这些悠久的历史背景，无形之中也让食客们对土家烧饼多了几分好感。
从武汉、上海等地一路流行到福州的土家烧饼，已然成了福州男女老少们最喜爱的美食之一。
