今天是丙戌年的第一个节气———立春，北京人历来有“咬春”吃春饼的习俗。
今天早上六点，“东北春饼王”的师傅就已经开始“烙”了。天福号西直门直营店还没开门就已排起了几十人的长队。
"咬春"餐馆
大师傅早上6点烙春饼
今晨6点，“东北春饼王”的烙饼师傅已经开始烙薄饼了。
从昨天中午开始，来这家东北风味的春饼店吃饭的客人若来的稍晚一点儿就要排队等座了。
“昨天翻了十多次台，晚上11点了才打烊。今天是吃春饼的正日子，我们师傅早上6点就起来准备了。”店里的工作人员告诉记者。
据悉，仅做薄饼的白面昨天就用掉了50多斤，折合成薄饼将近3000张。
老上海城隍庙小吃和馄饨侯则是一早就迎来了品尝春卷的客人。三丝春卷代替了小笼包，成了不少城隍庙小吃食客桌上的早点，一上午已经卖出了近百份。
而馄饨侯也准备了充足的春卷供消费者购买。
"咬春"目击
春饼卷肘子天福号又逢客盈门
没开门已有几十人排队各店预计共售1万公斤
今早7点刚过，天福号西直门直营店门口就已经有几十位等待开门的顾客在排队。记者上午赶到现场时，蜿蜒的队伍已经排出了店门，排上了马路。
60多岁的陆大妈告诉记者，她是老北京，从小就在立春这天买天福号的肘子用春饼卷着吃，已经坚持几十年了。
据天福号的姜经理介绍，肘子和小肚是立春这天最受欢迎的熟食。截至上午10点，仅天福号西直门这一家店，就卖出肘子、小肚、香肠等熟食700多公斤。看样子中午肯定断货，要到下午2点左右才能从厂里再运来新货。
据介绍，今天预计各店将售出天福号产品1万公斤，比去年立春当天多出50％左右，然而仍不能保证足够供应。
"咬春"调查
现成春饼受宠春卷遇冷
记者昨天在易初莲花通州店随机采访了38名消费者，其中有28名消费者来超市就是为了采购立春食品的。
而在全部被访者中，有10人在记者的提醒下才想起初七就是立春。
“咬春”菜价
韭菜跳水豆芽仍升
“豆芽1.2元一斤。”这是记者在通州的一家社区市场听到的报价，豆芽的价格比昨日上涨了0.1元21斤。
虽然市场已经基本恢复了平时的摊位数量，但是包括豆芽在内的很多蔬菜价格仍旧没有回落。
“天儿太冷了，菜冻坏的多，成本也就上去了。”新发地市场一位蔬菜批发商说。
但是，价格一直居高不下的韭菜价格终于跳水，售价比节前还低。
记者注意到，水发豆芽由于天气太冷，即使拿棉被捂着，每根捏上去还是含有冰碴。不少消费者为此转而到超市购买豆芽。“咬春”老字号
3万公斤春饼还不够
除天福号熟食销售火爆外，记者还从全聚德集团了解到，全聚德专门为立春日准备了192万张春饼，约合3万公斤。
但是一位负责人表示，这些春饼仍不能满足市场的需求。
六必居的甜面酱在立春前就增大了产量，今年正月的供货量比往年增加了20％左右。
