熟肉制品再次成为本市重点食品抽检合格率中的最后一名。昨天，上海市食品安全监管新闻发布会通报，与二季度抽检结果相比，超市卖场的熟食抽检合格率有所上升，餐饮单位和熟食店熟食抽检合格率继续下降。
上海各级食品药品监督部门4类产品总体抽检合格率为82.3%；市质监局8——9月对12类产品监督抽查总体合格率为86.9%；市农委9月对蔬菜农药残留、畜产品抽检合格率分别为96.75%和100%。
——半数小店熟食不合格。熟食样品总体合格率为66.1%，比第二季度下降3.4个百分点，其中超市卖场合格率为82.1%；餐饮单位为62.7%；熟食店仅为51.6%。
——腌腊肉制品有添加剂滥用现象，合格率为86.3%，其中商场、超市不合格率高于集贸市场产品。
——现制散装面包存隐患。抽检现制面包糕点定型包装产品合格率为100%，而现制散装产品合格率为78.6%。
——“无糖食品”添加蔗糖，抽样合格率不足80%。
——合格率较高、质量稳定的产品分别是酱油、食醋、小麦粉、方便面、大米、罐头、饼干等。
