看不到防尘设施，顾客随意看、闻、摸、拿，销售人员着装不规范
本报讯狗年将至，家家户户都忙着购买年货，散装食品以其价格低廉和食用方便，备受消费者的青睐。然而当人们在购买散装食品时，是否留意到它遭受到“二次污染”。近日，记者对我市部分大型超市暗访时发现，不少超市散装食品的卫生状况令人堪忧。
在江厝路一家连锁超市里，待售的散装速冻食品均未增设任何防尘设施，任凭顾客看、闻、摸、拿。一位未按规定佩戴手套、口罩、帽子的销售人员把半个身子倚靠在装满饺子、汤圆、火锅原料等散装速冻食品的冰柜上，一边用勺子拨弄食品，一边还不时和身旁的另一位工作人员交谈。当记者问该工作人员是否有健康证时，这位销售人员显得很警惕，一直躲闪记者的问题。
在福飞路的另外一家超市，记者也发现散装食品的卫生状况并不理想。这里待售的散装食品同样没有防尘设施，无任何严禁触摸标志，消费者可以随意挑选，销售人员着装也不规范。一名穿着超市制服的销售人员向消费者推荐食品时，没有戴口罩。
为了确保散装食品的卫生安全，国家先后出台了《散装食品卫生管理规范》和“QS”标志的行政法规，对散装食品的生产、流通、销售等各个环节都做出明确细致的规定，防止散装食品遭受“二次污染”。显然，记者暗访的两家超市在散装食品销售环节做得不够到位。
对于散装产品的“二次污染”问题，消费者是怎么看待的呢？记者随机采访了正在购物的几位消费者。绝大多数消费者对《散装食品卫生管理规范》一无所知，并且对目前超市这种自选散装食品的方式表示认可。只有很少数的消费者认为散装食品是不卫生的，质量卫生难以保证，因而轻易不买散装食品。
散装食品为什么会出现如此触目惊心的“二次污染”？知情人士道出了其中的原委。人力资源不足和成本消耗是问题产生的最根本原因所在。按照《散装食品卫生管理规范》有关要求，经营者应配备专门的食品卫生管理员，负责散装食品卫生管理工作。这就意味着超市要增加卫生管理人员，而人员成本的增加，则会减少经营者的盈利。因此在超市，散装食品的售货员一般只负责称重计算价格，挑选过程中没能做到由专人负责为消费者提供分拣、销售以及包装等。（本报记者叶繁）
