随着生活水平的提高，越来越多的消费者选择到酒店吃年夜饭。山东省卫生厅卫生监督所提醒消费者，预定年夜饭或外出就餐时，应选择卫生条件好、取得《卫生许可证》的酒店，防范食物中毒和食源性疾患的发生。
按照有关规定，承办年夜饭的酒店必须遵守一系列卫生规范，不得超过接待能力，避免出现上桌吃完下桌吃的“翻台”年夜饭；菜肴须留样48小时以备查验；熟制加工的食品应当烧熟煮透，中心温度不得低于70℃；冷菜要在专用间制作，不得外买；烹饪后至食用前存放超过两小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的环境存放，以防止细菌滋生；凡隔餐、隔夜的熟制品须充分加热后方可食用；食品、用具必须生熟分开；餐具要严格消毒等。
卫生监督机构还提醒在家中制作年夜饭的消费者：在选购食品时，要到正规超市、商场及信誉度良好的商家。对想要购买的食品做必要的感官检查，不购买感官性状（色、香、味、形等）异常的食品；采购定型包装食品时，要察看产品包装标识，尤其是厂名、厂址、生产日期、保质期等，切勿购买“三无”食品。也不要过量储存和长期存放新鲜食品与熟食。采购食品或与食品有关的物品时，注意索取销售发票作为维权凭证。
山东省各级卫生监督机构近期将加强节日食品卫生监督检查，加大执法力度，重点检查城乡接合部、农村、集贸市场等部位和信誉度低、风险性高的食品生产经营单位。一旦发现问题，将依法作出处理。提醒消费者如果遇到食品卫生问题，尽快向当地卫生监督机构投诉或举报。（完）
调查显示：4成人选择在饭店吃年夜饭
新华网北京1月23日专电（记者吴晶）春节仍是当下中国人最重视的节日，但是有六成中国人认为现在的年味“越来越没有滋味”。36％的中国家庭过年预算支出在三千元以上，主要用在餐饮和娱乐，41％的人会用手机短信拜年。
在狗年春节即将到来之际，中国社会调查所公布了中国人过年动向的调查结果，与鸡年春节所做的调查结果类似。
中国社会调查所民意调查中心主任王星23日对记者说，在这项名为“春节的安排和花费情况”的调查中，北京、上海、广州、深圳、重庆、郑州、南京、武汉、长沙、沈阳、哈尔滨、石家庄等地2000名公众以电话调查和问卷的形式接受了随机访问。
在调查中，有36％的被访者表示过年计划花费三千元以上，与去年相当。在被问及会在哪些方面花费时，有67％的被访者表示会用于娱乐、餐饮方面，这表明娱乐、餐饮仍是春节最大的支出项目。
除夕夜，吃年夜饭一直是中国人欢度春节的传统项目。有6成人选择在家吃，4成人选择在饭店。在全家人的年夜饭预算上，除45％的被访者表示预计花费在1000元以下外，其余被访者均表示将花费1000元以上。
从29日开始，全国放7天长假。有40％的被访者仍将延续春节走亲访友的习惯，还有34％的人选择了在家休息。相比去年春节有16％的人选择出游，今年选择出游的人要少一些。在旅游形式的选择上，51％的被访者仍选择随团旅游；49％的被访者选择自助旅游。
从上世纪90年代开始，人们在春节期间交流感情的方式经历了明显的变化轨迹：从很多人家“泛滥成灾”的挂历到花样翻新的贺卡，再到如今电话问候和短信百年。调查显示：今年有41％的被访者选择发短信拜年，36％选择打电话拜年。只有18％的被访者选择传统的上门方式拜年，还有3％的被访者选择网络邮件或视频方式拜年，2％的被访者选择贺卡等其他方式拜年。
被访者中，在外打工者占了很大比重，春节最让他们头痛的莫过于买票回家。53％的人选择“买票难、回家难”，60％人在春节出行的交通工具中选择火车。由于火车仍是老百姓主要的交通工具，有65％的被访者不赞成票价上涨。
在多数被访者眼里，春节的年味越来越淡，传统文化在流失。有63％的被访者感觉春节过得越来越没有滋味，但同时也有19％的被访者认为现在的春节简单轻松，比传统春节好。8％的被访者认为春节就是可以找个理由多花钱的日子，10％的被访者认为春节和“五一”、“十一”的长假没有什么区别。
民俗专家说，春节是中国人最重要的传统佳节，但近年来，很多中国人，尤其是青年人对过春节的态度远没有对西方的圣诞节热情。如何使人们重新找到过春节的火红和喜悦，不仅是商家的事，也是政府和各种社会组织的责任。（完）
