喝着一杯普洱茶，点上一客叉烧生煎包、一客蟹仔皇烧麦……这种粤式茶餐厅的风味，现在你在杭州就能享受。以“老鸭煲”闻名，成为杭菜馆典型代表之一的张生记近日在其新店福聚楼就推出粤式早午茶。
“消费者可单喝早午茶，也可点我们的茶点，再配上我们的杭帮菜。”张生记负责人说，他们之所以推出早午茶，跟张生记在香港开过店有关系，因为他看到那里的消费者对早茶、午茶十分嗜好，而杭州人也很休闲，所以把这种早茶午茶带进杭州。目前，张生记推出的正是南方流行的早午茶，把早茶和午餐混在一起了，也就是说早饭和午饭一起吃了。据介绍，张生记福聚楼的早午茶走的是大众路线，营业时间从早上10点到下午3点半，人均消费也不贵，一般在25元左右。
在杭城大兴“茶点”的并非只有张生记，目前，整个杭州餐饮业刮起了一阵休闲风：原先主要经营商务餐的金玲珑去年上半年在每天的特定时段，做起了每客3元至8元的“小本”下午茶生意；醉爱时尚餐厅前几个月也推出下午茶和咖啡。有关人士表示，杭州是一个旅游休闲城市，今年又将开休博会，休闲类的消费将是一块很大的市场。杭州餐饮业通过引入早午茶、中午茶、下午茶等延长工作时段，增加休闲餐饮，在拓展新市场的同时也增加了营业收入。
(陈聿敏)
