日前从市贸易服务局获悉，前11个月，济南市餐饮业零售额实现101.5亿元，同比增长16.6%，首次突破百亿元大关，在全省餐饮市场继续扮演“领头羊”的角色。
据市贸易服务局分析，今年以来，城市经济的迅速发展，带动了济南市餐饮市场规模和容量不断扩大。全国秋季糖酒会等会展活动极大地刺激和拉动了餐饮消费。
目前济南市国家级特级酒家酒店共6家，外地投资的规模以上餐饮企业86家，餐饮网点近3万个，从业人员近30万人，其中餐饮专业技术人员2万余人，具备中、高级技术职称人员超过5000人。
济南市餐饮市场结构日趋合理，大中小型门店遍布城区和各县(市)繁华区域，满足了不同层次消费者的需求。经营咖啡、娱乐、洗浴、棋牌、茶艺等门类的商家也纷纷引进餐饮服务，成为今年该市餐饮市场的一大亮点。
消费观念更新、消费能力提高、消费频率增加，推动了泉城餐饮市场服务功能日益完善。过去老百姓不管什么场合都习惯在家就餐，而现在无论“婚丧嫁娶”、公务接待、商务宴请、亲朋聚会还是生日家宴，都喜欢安排在酒家饭店，在外就餐成为一种新的消费时尚。
此外，餐饮消费淡旺季已没有明显界限，百姓的餐饮消费需求不仅在黄金周等节假日体现得分外明显，其它时间也十分强劲。
据介绍，厚重的齐鲁文化及开放的市场造就了泉城餐饮市场的“百花齐放”。各种风味、各个品种菜系各领风骚，日韩料理、西餐西点一应俱全，“济南菜”与其它菜系不断融合，形成了新的风味，济南成为各路餐饮大军投资开店的热土。
以鲁菜为主要经营特色的桃园、真如意、桃花源、金三杯、净雅、倪氏、天外村、鱼翅皇宫、西北饺子、舜和等植根济南，迅速成长为餐饮业品牌企业，有的已走向全国；姜仔鸭、浙江大酒店、索菲特、颜氏粥府、全聚德、肯德基、麦当劳等外地和国外知名企业也在济南站稳了脚跟。
(祝蕾)
