仿佛在一夜之间，海参热在省城骤然升温，街头冒出了近百家海参专卖店，干海参、即食海参、海参营养液等五花八门，让人看花了眼。连日来，记者通过对省城海参市场调查，发现过热的海参市场隐藏着不少问题。
海参店如雨后春笋
"济南海参专卖店的数量多得吓人，开店数量都不亚于青岛等沿海产地城市了。”日前来省城出差的青岛市民李先生告诉记者。
连日来，记者对省城海参市场进行了调查，发现不仅省城各大超市都设置了海参专柜，众多海参专卖店也纷纷在街头亮相开业。仅在济南的经十路、历山路、玉函路、山大路和济大路，就有“双君发”、“金鲁源”等40多家海参专卖店。
山东海立信水产公司的王经理告诉记者，在2004年之前，海参店都设在银座、贵和、大润发等高档商场和大型连锁超市里，随着消费者生活水平的提高以及对海参保健功能的认同，使得对海参的需求越来越大，一些海产品商家开始在街头设店。据大体估算，省城现已有海参专卖店80多家。
据知情人士透露，目前，随着海参热越来越升温，越来越多的商家开始涉足海参经营，有的人根本就是“空手套白狼”，只是柜台上摆着几斤海参，既没有仓库也没有存货，一旦有客户来买，就到其他商家那里调货。
海参价格随口要
前几年，1000元就能买到一斤质量不错的海参干货，而如今海参店越开越多，价格不跌反涨，各专卖店每市斤海参的价格动辄四五千元，更有甚者，要价近万元。
记者走进经十路一家规模较大的海参专卖店，发现该店经营的海参产品有30多种，仅干海参就有胶东海参、辽东海参、东海海参等品种，并按照个头大小每市斤价格分别从1400元到6000多元不等。当听说记者要团购100盒半斤装的海参时，工作人员立刻满脸堆笑地迎上前来，直说“价格好商量”，经过几个回合，工作人员就答应给“六五折”优惠，当记者表示优惠力度不够时，他便递上一张经理的名片，说还可以优惠，但要和老板面谈。在玉函路一家海参专卖店，记者也很轻松地拿到了6折的优惠价。
在段店海鲜批发市场，记者走访了几家出售海参产品的摊位。记者注意到，商贩出售的“海参”从颜色、大小上与专卖店里的海参并无不同，但价格却不到专卖店的三分之一。记者问有没有便宜的海参礼盒，一位女摊主从柜台下拿出一个包装精美的盒子说：“这是新包装，参有6两重，卖300元。”记者注意到，盒里的海参个头很大，炭黑色，用手一摸，手上会留下一些灰黑色。记者问能不能再便宜点，女老板说：“一口价，200元。”
海参质量参差不齐
同样是海参为何价格如此悬殊呢？据一位经营海参多年的业内人士透露，价格不同和进货渠道有关，省城市场上的海参有的是胶东和辽宁半岛附近海域野生或者养殖的，有的是从俄罗斯和日本进口的，在欧美国家，人们根本不吃海参，有的干脆粉碎作饲料，因此进口价格非常低廉，还有一些是从南方产区购进的；此外，海参价格与品种也有关系，刺参价格较贵，而一些梅花参、猴头参则因营养价值低，价格低廉。
随着海参价格的猛涨，一些不法商贩还通过为海参“增肥”牟取暴利，据知情人士透露，一些不法海参加工户将个头小的海参放在盐和草木灰水中腌制两三天后再晒干，浸泡一次每斤海参增重半两左右，如此反复操作，一斤海参能增加3两盐。更有甚者，一些黑心商户在浸泡中加入蜂窝煤炭灰和铅粉等有毒物质。这种参在业内叫“盐参”，由于反复浸泡腌制，营养成分所剩无几，所以圈内有“宁吃干参三两，不吃盐参一斤”的说法。
经过工商部门的不断清查，“盐参”已经退出了大商场，而转向批发市场的柜台下“秘密交易”。据一位海参批发老板透露，这种问题海参大多在过节期间交易猛增，通过送礼消化掉了。
济南市产品质量检验所的有关专家告诉记者，干海参有行业标准，不同等级的海参盐分、水分和杂质含量都有相应的标准，消费者买到不放心的海参，可以依法进行检测，并可向不法商家索赔。
衍生产品难以监管
由于发制干海参需要一定的专业知识，打消了部分普通消费者的热情，一些精明的商家瞅准其中商机，开发了一系列即食海参、海参液、海参胶囊等海参衍生产品，这些新产品在带来食用方便的同时，也令一些消费者对新品的效用心存疑虑。
记者在采访中发现，不少海参专卖店出售即食海参。所谓即食海参，就是把已发好的海参密封在瓶内，打开就可食用，保质期一般在半年。尽管即开即食很方便，但消费者却并不是很买账，一位姓张的消费者向记者坦言：“海参还是现买现发放心，发好的海参放上几个月再吃，毕竟感觉不放心。”
海参营养液和海参胶囊等海参新产品到底含有多少海参呢？记者查看了省城市场上两类产品的成分说明，发现均只是提到含有“海参”，但并没有提到里面到底含有多少比例的海参。
记者就此事咨询了济南市产品质量检验所，该所专家告诉记者，目前只有干海参有行业标准，而即食海参、海参营养液、海参胶囊并没有行业标准，各企业都在执行自己的企业标准，这使得监管部门进行市场监管时难有依据。
业内人士指出，海参衍生产品方便消费者食用，有很大的市场需求，应该尽快建立行业质量标准，这不仅能维护消费者权益，也能促进这个新产业的发展，以免重蹈中华鳖精的覆辙。
